تجاوز مرحلة حساب السعرات الحرارية
لعقود من الزمان، اعتقد الخبراء أن حساب السعرات الحرارية هو المفتاح لإنقاص الوزن الزائد، وظهرت قوائم السعرات الحرارية بشكل كبير في الكتب والمجلات والمواقع الإلكترونية. يدرك الخبراء الآن أن الحساب الدقيق للسعرات الحرارية ليس الاستراتيجية الأفضل. يقول ديفيد لودفيج، أستاذ التغذية بجامعة هارفارد: “على المدى الطويل، يتم التحكم في وزنك من خلال فسيولوجيا الجسد أكثر من قوة الإرادة”. “يمكنك تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن مؤقتًا، لكن جسمك يتراجع مع زيادة الجوع وتباطؤ عملية الأيض.”
يتعلم الخبراء الآن أيضًا أن السعرات الحرارية ليست متساوية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. يمكن لبعض الأطعمة أن تجعلك تشعر بالشبع أكثر من غيرها، مما يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام. ستتعرف على المزيد حول هذه الأطعمة لاحقًا في هذا التقرير، وتحديدًا حول البحث عن الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة من السعرات الحرارية والتي تختلف عن مجرد حساب إجمالي عدد السعرات الحرارية. أخيرًا، عندما تعتمد فقط على حساب السعرات الحرارية، فلن تتعلم أبدًا الاستجابة لإشارات الجوع والشبع الداخلية بجسمك، والتي يمكن أن تكون أداة قوية للمساعدة في الحفاظ على ثبات الوزن للأبد (انظر “تمهل – وتعقل الطعام” صفحة 31).
هذا لا يعني أن السعرات الحرارية ليست مهمة على الإطلاق. لا يزال الخبراء يتفقون على أن استهلاك سعرات حرارية أكثر مما تحرق يؤدي إلى زيادة الوزن. لكن لا داعي للقلق بشأن ذلك. قد يكون من المفيد أن تكون لديك فكرة عامة عن عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها للوصول إلى هدفك والأطعمة التي من المرجح أن تساعدك في الوصول إليه. فكر في الأمر على أنه وعي بالسعرات الحرارية، وليس عد السعرات الحرارية.
على سبيل المثال، قد يبدو عصير شاي الماتشا الأخضر خيارًا صحيًا ولكن إذا طلبت امرأة شاي ماتشا من الحجم الكبير من بار عصير، فستشرب 540 سعرة حرارية في شراب واحد وهذا أكثر من ثلث مدخولها اليومي من الطاقة، على افتراض أنها تحصل على 1500 سعرة حرارية في اليوم. إذا اختارت عصيرًا صغيرًا بدلاً من ذلك، فسينخفض هذا الرقم تقريبًا إلى النصف، إلى 300 سعرة حرارية تقريبا. مجرد إدراك كمية السعرات الحرارية في العصير قد يجعلها تختار الحجم الأصغر. هذه هي الطريقة التي يمكن أن يساعد بها الوعي بالسعرات الحرارية في إنقاص الوزن.
في هذا التقرير، سترى أحيانًا عدد السعرات الحرارية المدرجة للأطعمة. لا تشعر أنك بحاجة إلى استخدام هذه المعلومات لحساب كل قطمة تتناولها. بدلاً من ذلك، اعتبره مرجعًا لمساعدتك على اكتساب فهم عام لتأثير بعض الأطعمة وأحجامها على جهود إنقاص الوزن.
