الكركم Turmeric (Curcuma Longa)
الوصف:
الكركمين هو صبغة صفراء توجد بشكل أساسي في الكركم، وهو نبات مزهر من عائلة الزنجبيل يُعرف باسم التوابل المستخدمة في الكاري. وهو مادة بولي فينول ذات خصائص مضادة للالتهابات والقدرة على زيادة كمية مضادات الأكسدة التي ينتجها الجسم. يمكن استخراج الكركمين والكركمينويدات الموجودة في الكركم لإنتاج مكملات لها قوة أعلى بكثير من الكركم. ومع ذلك، يتم امتصاص الكركمين بشكل سيئ أثناء الهضم، لذلك تم إنشاء عدد لا يحصى من التركيبات المختلفة لتحسين التوافر البيولوجي الخاص به.
ربما تتعرف على الكركم أو كركم لونجا من رف التوابل في المطبخ. معروف أيضًا بمركبه النشط، الكركمين، وهو معروف على نطاق واسع بلونه الأصفر الساطع. وهي مادة مصنوعة من جذر نبات الكركم الذى يتواجد في الهند وجنوب شرق آسيا. إنه أحد مكونات الكاري ولكنه مدرج أيضًا بمفرده في العديد من أطباق جنوب شرق آسيا. بالإضافة إلى استخدامه في المطبخ، تم استخدام هذا التوابل في الطب التقليدي لمئات السنين، وأبرزها تقاليد الأيورفيدا. جزئيا بسبب هذه الشعبية، تم إجراء العديد من الأبحاث على الكركمين على نطاق واسع لعقود. في الآونة الأخيرة، اكتسب سمعة سيئة باعتبارها “نوعًا من التوابل الفائقة” مع مجموعة واسعة من الفوائد المحتملة. أصبحت هذه المادة شائعة كمكمل مغلف وكعنصر في المستحضرات وكريمات الوجه.
على الرغم من أن التوافر البيولوجي للكركمين في الكركم لا يزال قيد الدراسة، فقد وجدت التجارب الإكلينيكية أنه من المحتمل أن يكون مضادًا للأكسدة قويًا. كما وجد أنه يساعد في مكافحة الألم والالتهابات المرتبطة بالتمارين الرياضية.
الفوائد:
الكركم كمضاد للأكسدة:
تتعرض أجسامنا لضغوط الأكسدة من خلال العديد من الآليات بما في ذلك التمارين وتكوين الجسم غير الصحي والبيئة التي نعيش فيها وبعض الأطعمة التي نتناولها. يمكن أن يسبب هذا النوع من الإجهاد تلف الخلايا من خلال إنشاء الأيونات الحرة وكذلك تسريع عملية الشيخوخة. تساعد خصائص الكركم المضادة للأكسدة في مكافحة الأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي. أظهرت الدراسات أن له العديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك تحسين تدفق الدم وإضافة المرونة للبشرة.
تقلل مكملات الكركمين بشكل موثوق من علامات الالتهاب وتزيد من مستويات مضادات الأكسدة الذاتية في الجسم. هناك حاجة إلى مزيد من البحث في العديد من مجالات الصحة، ولكن الأبحاث المتواجدة تدعم التحسن البسيط إلى المتوسط في أعراض الاكتئاب والقلق والألم والأداء مع هشاشة العظام. من الممكن خفض نسبة الكوليسترول الضار وجلوكوز الدم وضغط الدم ولكن الأبحاث أقل دقة ولا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد.
التأثير على العضلات:
الآثار الوقائية الحادة
من خلال التأثيرات المضادة للأكسدة، يمكن للكركمين أن يخفف الضرر التأكسدي للعضلات الهيكلية عن طريق منع الدم ثم إعادة توصيله بجرعات تحميل مسبق 100 ملجم لكل كجم (حقن داخل الصفاق IP) للجرذان، مع قوة أكبر من فيتامين E. الكركمين يحسن أيضًا الزيادة في السيتوكينات الالتهابية المرتبطة إصابة نقص التروية / ضخ الدم.
فيما يتعلق بآليات ما سبق، يبدو أن الكركمين (5-10 ميكرومتر) يزيد من تعبير البروتين الذي ينظم الجلوكوز 94 (Grp94) والذي ينظم استتباب الكالسيوم؛ يبدو أن هذا التنظيم لاستتباب الكالسيوم يسبق التثبيط القياسي لتنشيط NF-kB ويقلل من حالة الأكسدة عند حدوث ضرر تأكسدي. ومن المثير للاهتمام، أن الكركمين يمكن أن يمنع أيضًا التلف والضرر من الرصاص من خلال منع زيادة Grp94، والحماية العامة ضد الكادميوم أيضًا.
التقويض / البناء
الكركمين (عن طريق الحقن) مرتبط أيضًا بزيادة استعادة قدرة العضلات الهيكلية المرتبطة بتقليل الدواء، على الرغم من أنه لم يكن قادرًا على الحفاظ على كتلة العضلات الهيكلية أثناء التحميل. تختلف هذه النتائج عن النتائج السابقة التي أظهرت أن جرعة 100 ملجم لكل كجم من الكركمين في الفئران كانت قادرة على تقليل ضمور العضلات بينما أدت جرعة أعلى من 250 ملجم لكل كجم إلى تحسين وزن العضلات الهيكلية بالفعل.
استقلاب الجلوكوز
العضلات الهيكلية، عن طريق امتصاص الجلوكوز والأكسدة، تعمل كعامل تنظيم في الأنسجة لاستقلاب الجلوكوز. بعض الأحماض الدهنية مثل حمض البالمتيك يمكن أن ينشط (فسفوريليز) IRS-1 الذي يسبب ردود فعل سلبية لمستقبلات الأنسولين ويزيل حساسية الخلايا العضلية لامتصاص الجلوكوز المحفز بالأنسولين؛ يبدو أن الكركمين يمنع حدوث ذلك. يتم مشاركة هذا التأثير من قبل كاتيكين الشاي الأخضر. وقد لوحظت تحسينات على هذه الآلية لمقاومة الأنسولين في الجسم البشري بجرعات فموية من الكركمين عند 50 و150 و250 ملجم لكل كجم من وزن الجسم. يبدو أن تنشيط AMPK هو وسيط رئيسي في هذه التأثيرات. بالإضافة إلى التأثير على IRS، قد يزيد الكركمين أيضًا من امتصاص الجلوكوز في العضلات الهيكلية من خلال العمل على مستقبلات أستيل كولين العضلية ومن ثم من خلال PLC وPI3K. يشترك الكركمين في عكس بعض الانحرافات في العضلات الهيكلية المرتبطة بمرض السكري من النوع الثاني مثل زيادة تنظيم مستقبلات بيتا الأدرينالية وAkt وخفض تنظيم NRF2 وHeme Oxygenase-1 وخفض تنظيم AMPK وCPT-1. اقترحت إحدى الدراسات أن حالة مرض السكري قد تكون شرطًا مسبقًا، وعلى الرغم من أنها لم تقيس جميع القياسات المذكورة أعلاه، إلا أنها لم تلاحظ أي آثار للكركمين في الفئران غير المصابة بداء السكري.
التأثير على الهرمونات:
التستوستيرون:
أظهر الكركمين بجرعات 100 ملجم لكل كجم في الجرذان، أنه يحافظ على مستويات هرمون التستوستيرون عندما يتم تناوله مع دواء (ميترونيدازول) يسبب تخفيض هرمون التستوستيرون ويضر بقياسات الحيوانات المنوية. كما لوحظت تأثيرات وقائية على الخصيتين مع الكركمين فيما يتعلق بالكحول، حيث كان الكركمين (80 ملجم / كجم من وزن الجسم) قادرًا على الحفاظ على هيكل الخصية ومستويات التستوستيرون على الرغم من استهلاك الكحول، على الأرجح من خلال منع أكسدة الإيثانول إلى أسيتالدهايد. المركبات الأخرى التي تتلف الخصيتين وتقلل هرمون التستوستيرون ولكنها محمية من الكركمين تشتمل مستويات عالية من الكروم والكادميوم. عند النظر إلى 17beta-HSD3، وهي الخطوة النهائية في تخليق التستوستيرون في الخصية، تم العثور على الكركمين كمثبط غير تنافسي مع IC50 من 2.3 ميكروميتر، وخفض مستويات هرمون التستوستيرون المحفز بالهرمون الملوتن إلى 34% بتركيز 10 ميكروميتر. لم يكن هذا التأثير يعتمد على الجرعة، ولم تكن تركيزات 1 ميكروميتر مختلفة بشكل ملحوظ عن 0.1 ميكروميتر. قد يمتلك الكركمين أيضًا نشاطات مثبطة ضد 5- ألفا المختزل وهو الإنزيم الذي يحول التستوستيرون إلى هرمون ديهدروتستوستيرون الأكثر فعالية. بالنظر إلى الآليتين المذكورتين أعلاه (17beta-HSD3 وتثبيط 5AR) فهما مضادتان للأندروجين بطبيعتهما، وسيكون من الحكيم ملاحظة تأثيرات الكركمين في البشر. أشارت الدراسة الحالية الوحيدة حول هذه المادة إلى استخدام حقن PEG-الكركمين بجرعة 0.5 ملجم (إعطاء Cmax بجرعة 7 ميكروجرام / مل ثم تنخفض إلى 1 ميكروجرام / مل) يسبب انخفاضًا في مستويات هرمون التستوستيرون في الدم ووظيفة الحويصلات المنوية، على الرغم من أن وزن الخصية لم ينخفض. فيما يتعلق بالأروماتاز، الإنزيم الذي يحول هرمون التستوستيرون إلى هرمون الأستروجين (وبالتالي فإن النشاط الأعلى يعني وجود تأثير أكثر مقاومة للأندروجين)، لا يثبط الكركمين الأروماتاز بشكل مباشر في المختبر ولكنه يبدو أنه يقلل من النشاط المحفز للأروماتاز (المعروف أيضًا باسم CYP1A) في الفئران. العلاقة الإكلينيكية لهذه الآثار غير معروفة. يبدو أن الكركمين له تأثيرات وقائية على وظائف الخصية، ولكنه يمتلك نشاطًا مضادًا للأندروجين. التركيز المطلوب للتثبيط مرتفع، ولكن يبدو أنه يحدث في الجسم الحي عند استيفائه؛ من غير المؤكد ما هي الجرعة الفموية اللازمة لإضفاء هذه التأثيرات، ولكنها قد تحدث مع الحمل الزائد وزيادة التوافر البيولوجي. قد لا يكون للجرعات المنخفضة من الكركمين أي تأثير سلبي على الإطلاق.
الأستروجين
فيما يتعلق بالتأثيرات المحتملة المضادة للأستروجين، فإن عدم وجود تثبيط للأروماتاز ولكن من المحتمل تقليل النشاط المحفز للأروماتاز يشير إلى وجود بعض التفاعلات في هذه المرحلة. أشارت إحدى الدراسات التي قارنت الفئران العادية بفئران في مرحلة انقطاع الطمث (استئصال المبيض) إلى أن تناول 10 ملجم لكل كجم عن طريق الفم في الفئران العادية كان قادرًا على تقليل مستويات هرمون الأستروجين في الدم. جرعة 100 ميكروميتر من الكركمين قادرة على العمل كمساعد في مستقبلات هرمون الأستروجين في خلايا سرطان الثدي MCF7 ولكن لديها تنشيط منخفض للجينات المستهدفة نسبة إلى الاستراديول، على الرغم من أنه أكثر قوة من الكيرسيتين وانترولاكتون. من الممكن أن يعمل الكركمين كمحدد انتقائي لمستقبلات الأستروجين (SERM) ويتنافس على الاستراديول الأكثر فاعلية، حيث لوحظ أنه يقلل من تكاثر الخلايا التي يسببه الأستروجين في مكان آخر (لم يتم ربطه مباشرة بمستقبلات الأستروجين في هذه الدراسة). فيما يتعلق بالنشاط المضاد للأستروجين، فإن الإمكانات المحدودة ولكن النظرية للكركمين تكون مضادة للأستروجين إما عن طريق تقليل تأثيرات الأروماتاز أو عن طريق العمل كمحدد انتقائي لمستقبلات الأستروجين SERM (لم يتم تحديد هذه الأمر بالكامل بعد).
الآثار الجانبية:
لا ترتبط الجرعات التي تصل إلى 8 جرامًا من الكركمين بالتأثيرات الضارة الخطيرة على البشر. ومع ذلك، هناك حاجة لدراسات طويلة الأمد تكون أكثر شمولاً في التقييم. قد تؤدي الجرعات العالية من الكركمين إلى الغثيان وشكاوى الجهاز الهضمي. قد يسبب استخدام الكركمين مع البيبيرين تفاعلات دوائية ضارة، حيث يزيد البيبيرين بشكل كبير من النفاذية المعوية. لم يتم اختبار جميع تركيبات الكركمين المختلفة للتأكد من سلامتها بنفس الدرجة.
