إنزيم الأميليز(Amylase)
الوصف:
الأميليز هو إنزيم يحفز التحلل المائي للنشا إلى سكريات. يوجد الأميليز في لعاب البشر وبعض الثدييات الأخرى، حيث تبدأ عملية الهضم الكيميائية. قد تكتسب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من النشا ولكن القليل من السكر مثل الأرز والبطاطس طعمًا حلوًا قليلاً أثناء مضغها لأن الأميليز يحلل بعض نشاها إلى سكر. يصنع البنكرياس والغدة اللعابية الأميليز (ألفا أميليز) لتحليل النشا الغذائي إلى ثنائي سكاريد وثلاثي سكاريد يتم تحويلهما بواسطة إنزيمات أخرى إلى جلوكوز لتزويد الجسم بالطاقة. كما تنتج النباتات وبعض البكتيريا الأميليز. يتم تعيين بروتينات الأميليز المحددة بأحرف يونانية مختلفة. جميع إنزيمات الأميليز عبارة عن هيدرات جليكوسيد وتعمل على روابط ألفا-1-4-جلوكوسيديك.
التاريخ:
في عام 1831، وصف إرهارد فريدريش ليوخس (1800-1837) التحلل المائي للنشا عن طريق اللعاب، بسبب وجود إنزيم في اللعاب “ptyalin” وهو إنزيم أميليز. بدأ التاريخ الحديث للأنزيمات في عام 1833 عندما عزل الكيميائيان الفرنسيان أنسيلما باين وجان فرانسوا بيرسوز مركب الأميليز من نبتة الشعير وأطلقوا عليه اسم “دياستاز”. من هذا المصطلح تحمل جميع أسماء الإنزيمات نفس المقطع الأخير من الاسم. في عام 1862، قام ألكسندر جاكولوفيتش دانيلفسكي (1838–1923) بفصل الأميليز الناتج من البنكرياس عن التربسين.
السكريات مصدر غذائي غني بالطاقة. يتم تحلل البوليمرات الكبيرة مثل النشا جزئيًا في الفم بواسطة إنزيم الأميليز قبل انشقاق المزيد في السكريات. شهدت العديد من الثدييات توسعات كبيرة في عدد نسخ جين الأميليز. تسمح هذه النسخ من الأميليز AMY2 في البنكرياس بإعادة استهداف الغدد اللعابية، مما يسمح للحيوانات باكتشاف النشا عن طريق التذوق وهضم النشا بشكل أكثر كفاءة وبكميات أعلى. حدث هذا بشكل مستقل في الفئران والجرذان والكلاب والخنازير، والأهم من ذلك، البشر بعد الثورة الزراعية. بعد الثورة الزراعية قبل 12000 سنة، بدأ النظام الغذائي البشري في التحول أكثر إلى تدجين النبات والحيوان بدلاً من التجمع والصيد. أصبح النشا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري. على الرغم من الفوائد الواضحة، فإن البشر الأوائل لم يكن لديهم الأميليز اللعابي وهو اتجاه يمكن رؤيته أيضًا في الأقارب التطوريين للإنسان مثل الشمبانزي والبابون، الذين يمتلكون إما نسخة واحدة أو لا تمتلك أي نسخ من الجين المسؤول عن إنتاج الأميليز اللعابي.
الاستخدام
يستخدم الأميليز في صناعة الخبز وتكسير السكريات المعقدة مثل النشا (الموجود في الدقيق) إلى سكريات بسيطة. ثم تتغذى الخميرة على هذه السكريات البسيطة وتحولها إلى نفايات الإيثانول وثاني أكسيد الكربون. هذا يضفي نكهة ويتسبب في انتفاخ الخبز. بينما توجد العديد من إنزيمات الأميليز بشكل طبيعي في خلايا الخميرة، تستغرق الخميرة وقتًا لإنتاج ما يكفي من هذه الإنزيمات لتكسير كميات كبيرة من النشا في الخبز. هذا هو سبب ترك العجين يخمر لوقت طويل مثل العجين المخمر. تضمنت تقنيات صناعة الخبز الحديثة الأميليز (غالبًا في شكل شعير) كمحسن للخبز، مما يجعل العملية أسرع وأكثر عملية للاستخدام التجاري. غالبًا ما يتم إدراج ألفا أميليز كمكون في الدقيق المطحون تجاريًا. إن الخبازين الذين يتعرضون للدقيق المخصب بالأميليز أكثر عرضة لخطر الإصابة بالتهاب الجلد أو الربو.
الاستخدامات في البيولوجيا الجزيئية
في علم البيولوجيا الجزيئية، يمكن أن يعمل وجود الأميليز كطريقة إضافية لاختيار اندماج ناجح لبنية المرسال بالإضافة إلى مقاومة المضادات الحيوية. نظرًا لأن جينات المرسال محاطة بمناطق متجانسة للجين الهيكلي للأميليز، فإن الاندماج الناجح سيعطل جين الأميليز ويمنع تكسير النشا والذي يمكن اكتشافه بسهولة من خلال تلوين اليود.
الاستخدامات الطبية
يمكن استخدام الأميليز أيضًا في التطبيقات الطبية مثل استخدام العلاج ببدائل إنزيمات البنكرياس (PERT). وهو أحد المكونات في Sollpura (liprotamase) للمساعدة في تكسير السكريات المعقدة إلى سكريات بسيطة.
استخدامات أخرى
تم اختبار مثبط ألفا أميليز، يسمى فيزولولامين كمساعد غذائي محتمل. عند استخدامه كمضاف غذائي، يحتوي الأميليز على رقم E E1100، ويمكن استخلاصه من بنكرياس الخنزير أو فطريات العفن. كما يستخدم الأميليز العصوي في الملابس ومنظفات غسالة الصحون لإذابة النشا من الأقمشة والأطباق. عمال المصانع الذين يعملون مع الأميليز لأي من الاستخدامات المذكورة أعلاه معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بالربو المهني. خمسة إلى تسعة في المائة من الخبازين يحملون نتائج إيجابية للاختبار الجلدي، وربع إلى ثلث الخبازين الذين يعانون من مشاكل في التنفس ليدهم حساسية للأميليز.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
فرط أميليز الدم
يمكن قياس أميليز الدم لأغراض التشخيص الطبي. قد يعكس التركيز الأعلى من الطبيعي حالة من الحالات الطبية العديدة، بما في ذلك التهاب البنكرياس الحاد (يمكن قياسه بالتزامن مع الليباز بشكل أكثر تحديدًا) وأيضًا انثقاب قرحة المعدة والتواء في كيس المبيض والاختناق والعلوص وإقفار مساريقي والماكراميلازيا والنكاف. يمكن قياس الأميليز في سوائل الجسم الأخرى بما في ذلك البول والسوائل البريتونية. تشير دراسة أجريت في يناير 2007 في جامعة واشنطن في سانت لويس إلى أن اختبارات اللعاب للأنزيم يمكن استخدامها للإشارة إلى عجز النوم حيث يزيد الإنزيم من نشاطه في الارتباط مع طول الوقت الذي حرم فيه الشخص من النوم.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
إنزيم البروتياز(Protease)
الوصف:
البروتياز (يسمى أيضًا الببتيداز أو البروتيناز) هو إنزيم يحفز (يزيد من معدل) التحلل البروتيني وهو تكسير البروتينات إلى بولي ببتيدات أصغر أو أحماض أمينية مفردة. يعمل هذا الإنزيم عن طريق قطع روابط الببتيد داخل البروتينات عن طريق التحلل المائي وهو رد فعل حيث يكسر الماء الروابط. تشارك إنزيمات البروتياز في العديد من الوظائف البيولوجية، بما في ذلك هضم البروتينات التي يتم تناولها، وهدم البروتينات (تكسير البروتينات القديمة) وإشارات الخلية. بدون آليات مساعدة إضافية، سيكون التحلل البروتيني بطيئًا جدًا، وقد يستغرق مئات السنين. يمكن العثور على البروتياز في جميع أشكال الحياة والفيروسات. لقد تطورت هذه الإنزيمات بشكل مستقل عدة مرات، ويمكن لفئات مختلفة من البروتياز أن تؤدي نفس التفاعل بواسطة آليات تحفيزية مختلفة تمامًا.
التنوع البيولوجي ومصادر البروتياز:
يتم إنتاج البروتياز في جميع الكائنات الحية من بدائيات النوى إلى حقيقيات النوى وحتي الفيروسات. تشارك هذه الإنزيمات في العديد من التفاعلات الفسيولوجية من الهضم البسيط لبروتينات الغذاء إلى سلاسل التفاعل المنظمة بشدة (على سبيل المثال، سلسلة تخثر الدم أو النظام المتمم أو مسارات موت الخلايا المبرمجة أو سلسلة تنشيط البروفينولوكسيديز). يمكن أن تكسر البروتياز إما روابط الببتيد المحددة (تحلل البروتين المحدود) اعتمادًا على تسلسل الحمض الأميني للبروتين أو تحلل الببتيد تمامًا إلى الأحماض الأمينية المكونة له. يمكن أن يسبب هذا النشاط تغييرًا مدمرًا (إلغاء وظيفة البروتين أو هضمه لمكوناته الرئيسية)، ويمكن أن يتسبب في تنشيط لوظيفة أو يمكن أن يكون إشارة في مسار إشارة.
النباتات
تم استخدام محاليل نباتية تحتوي على البروتياز تسمى المنفحة النباتية لمئات السنين في أوروبا والشرق الأوسط لصنع الجبن الحلال والكوشير. يستخدم المنفحة النباتية من نبات Withania coagulans لآلاف السنين كعلاج أيورفيدا للهضم وداء السكري في شبه القارة الهندية. كما أنها تستخدم لصنع بانير. يحمل جينوم النبات المئات من البروتياز بوظائف غير معروفة. الإنزيمات معروفة الوظيفة تشارك إلى حد كبير في التنظيم التنموي. تلعب البروتياز النباتية أيضًا دورًا في تنظيم عملية التمثيل الضوئي.
الحيوانات
يتم استخدام البروتياز في جميع أنحاء الكائن الحي لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة. البروتياز الحمضي التي يفرز في المعدة (مثل البيبسين) والبروتياز سيرين الموجود في الاثني عشر (التربسين والكيموتريبسين) تمكننا من هضم البروتين في الطعام. تلعب البروتياز الموجودة في الدم (الثرومبين والبلازمين وعامل الهاجمان، إلخ) دورًا مهمًا في تخثر الدم وكذلك تحلل الجلطات والعمل الصحيح للجهاز المناعي. توجد البروتياز الأخرى في الكريات البيض (الإيلاستاز والكاتيبسين G) وتلعب العديد من الأدوار المختلفة في التحكم في التمثيل الغذائي. بعض سموم الثعابين هي أيضًا بروتياز، مثل السموم الهيمائية وتتداخل مع سلسلة تخثر دم الضحية. تحدد البروتياز عمر البروتينات الأخرى التي تلعب دورًا فسيولوجيًا مهمًا مثل الهرمونات أو الأجسام المضادة أو الإنزيمات الأخرى. هذه واحدة من أسرع الآليات التنظيمية “التشغيل” و”الإيقاف” في فسيولوجيا الكائن الحي. من خلال العمل التعاوني المعقد، قد تستمر البروتياز كردود فعل متتالية، مما يؤدي إلى تضخيم سريع وفعال لاستجابة الكائن الحي لإشارة فسيولوجية.
البكتيريا
تفرز البكتيريا البروتياز لتحليل روابط الببتيد في البروتينات وبالتالي تحطيم البروتينات إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. البروتياز الذي تفرزه البكتيريا والفطريات مهم بشكل خاص لدورات الكربون والنيتروجين في إعادة تدوير البروتينات، ويميل هذا النشاط إلى أن ينظم عن طريق الإشارات الغذائية في هذه الكائنات. يمكن ملاحظة التأثير الصافي للتنظيم الغذائي لنشاط البروتياز بين آلاف الأنواع الموجودة في التربة على المستوى الميكروبي حيث يتم تفتيت البروتينات استجابة للحد من الكربون أو النيتروجين أو الكبريت. تحتوي البكتيريا على البروتياز المسؤول عن التحكم العام في جودة البروتين (مثل AAA+ البروتوزوم) عن طريق تحلل البروتينات غير المكشوفة أو المختلطة. قد يعمل البروتياز البكتيري المفرز أيضًا كسموم خارجية، ويكون مثالًا لعامل الضراوة في البكتيريا (على سبيل المثال، السم المقشر). البروتياز البكتيري السام يدمر الهياكل خارج الخلية.
الفيروسات
بعض الفيروسات تعبر عن الجينوم بأكمله كبروتين ضخم وتستخدم البروتياز لتقليص ذلك إلى وحدات وظيفية (مثل فيروس شلل الأطفال والنوروفيروس والبروتياز TEV). هذه البروتياز (مثل بروتياز TEV) لها خصوصية عالية وتلتصق فقط بمجموعة محدودة جدًا من التسلسلات التفاعلية. لذلك فهي هدف مشترك لمثبطات البروتياز.
الاستخدامات:
مجال أبحاث البروتياز هائل. منذ عام 2004، تم نشر ما يقرب من 8000 ورقة بحثية تتعلق بهذا المجال كل عام. تستخدم البروتياز في الصناعة والطب وكأداة أساسية للبحث البيولوجي. البروتياز الهضمي هو جزء من العديد من منظفات الغسيل ويستخدم أيضًا على نطاق واسع في صناعة الخبز كمحسن للخبز. يتم استخدام مجموعة متنوعة من البروتياز طبيًا لوظيفتها الأصلية (مثل التحكم في تخثر الدم) أو للوظائف الاصطناعية تمامًا (على سبيل المثال التكسير المستهدف للبروتينات المسببة للأمراض). تُستخدم البروتياز المحددة للغاية مثل بروتياز TEV والثرومبين بشكل شائع لتكسير بروتينات الانصهار وعلامات التقارب بطريقة مضبوطة.
يمكن استخدام البروتياز أيضًا في التطبيقات الطبية. وهو أحد الإنزيمات في Sollpura (Liprotamase) وهو علاج بديل لإنزيم البنكرياس (PERT). يساعد في تحلل البروتينات إلى أحماض أمينية وبولي ببتيدات.
البروميلين هو بروتياز يتم الحصول عليه عادة من أنسجة جذع الأناناس وقد تم استخدامه طبيًا لتأثيراته المضادة للالتهابات.
Serratia E-15 protease (المعروف أيضًا باسم serratiopeptidase أو serrapeptidase) هو بروتياز آخر تم اقتراحه كعامل مضاد للالتهابات. تم الإبلاغ عن التأثيرات المضادة للالتهابات لهذا البروتياز مرة أخرى مؤخرًا، وقد تم استخدام بعض المواد في الطب البديل أو التكميلي. من ناحية أخرى، لا يبدو أن هناك نتائج إيجابية للتجارب الإكلينيكية لهذه المادة من النوع المطلوب للحصول على موافقة تنظيمية للاستخدامات الصيدلانية الخاضعة للرقابة.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
جلوكوأميليز(Glucoamylase)
الوصف:
جلوكوأميليز (المعروف أيضًا باسم أميلوجلوكوسيداز أو AMG) هو إنزيم هضمي مهم يساعدنا على امتصاص العناصر الغذائية وخلق الطاقة من بعض الأطعمة النباتية الأكثر شيوعًا التي نتناولها. يقوم بذلك عن طريق تكسير النشا الذي يتواجد بشكل طبيعي في معظم الخضروات التي نتناولها. يوجد هذا النشا بكميات كبيرة في الأطعمة الشائعة مثل البطاطس والذرة والأرز والقمح. تمت إضافته أيضًا كمواد حشو أو مضافة معالجة في المنتجات الغذائية الجاهزة. يتكون كل النشا من جزيئات الجلوكوز الفردية المتصلة في عديد السكاريد. يقوم جلوكوأميليز بكسر جزيء الجلوكوز من نهاية جزيئات نشا السكريات. ويمكنه أيضًا تفتيت السكريات (جزيئات السكر) مثل المالتوز. يمكن بعد ذلك استخدام جزيء الجلوكوز الذي يتم تحريره كمصدر للطاقة في الجسم. ينتج البشر والحيوانات الأخرى جلوكوأميليز يُنتج في الفم والبنكرياس ولكن قد يُشتق أيضًا من مصادر غير حيوانية. غالبًا ما يتم وصف جلوكوأميليز بشكل منفصل عن الأميليز لأنه يهضم النشويات عن طريق إزالة جزيء الجلوكوز من نهاية عديد السكاريد بدلاً من قطع سلاسل أطول من جزيئات الجلوكوز في الوسط لتشكيل سلاسل أصغر. على وجه التحديد، يعمل هذا الإنزيم على الروابط ألفا-جليكوسيدك بين جزيئات الجلوكوز في عديد السكاريد. لاحظ أنه لا يمكن لجلوكوأميليز أن يلتصق روابط بيتا بين جزيئات الجلوكوز في السليلوز وهو نوع آخر من النشا الموجود في النباتات ويسمى عادة بالألياف.
جلوكوأميليز هو أحد أقدم المحفزات الحيوية المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية. التطبيق الرئيسي للجلوكوأميليز هو تكسير النشا / الدكسترين المعالج جزئياً للجلوكوز، وهو ركيزة أساسية للعديد من عمليات التخمر ومجموعة من صناعات الأغذية والمشروبات. تم إنتاج جلوكوأميليز للأغراض التجارية بشكل تقليدي باستخدام الفطريات الخيطية، على الرغم من أن مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة تنتج جلوكوأميليز لأنها تفرز كميات كبيرة من الإنزيم خارج الخلية. للجلوكوأميليز الفطري المستخدم تجاريًا قيودًا معينة مثل الثبات الحراري وحمضية الأس الهيدروجيني والنشاط التحفيزي البطيء الذي يزيد من تكلفة العملية. ونتيجة لذلك، كان البحث عن أحدث إنزيمات جلوكوأميليز وهندسة البروتين لتحسين درجة الحموضة ودرجة الحرارة التي تؤدي إلى تحسين الكفاءة للأنزيمات الموجودة هي المجالات الرئيسية للأبحاث على مر السنين. تركز المراجعة الحالية الانتباه على التطورات الحديثة في البيولوجيا الجزيئية وهندسة البروتينات لجلوكوأميليز لتحسين إنتاجها وخصائصها الوظيفية بما في ذلك النجاح الذي تحقق حتى الآن في عزل النسخ مع تعزيز درجة الحرارة والانتقائية وزيادة درجة الحموضة المثالية والنشاط المحفز.
الاستخدامات:
يستهلك الإنسان الطبيعي كل يوم كميات كبيرة من النشويات، وعلى الرغم من أن هذه الكربوهيدرات لها بعض القيمة الغذائية، لا يمكن للجسم امتصاصها أو هضمها دون مساعدة الإنزيمات. جلوكوأميليز هو أحد الإنزيمات الهضمية التي يمكن أن تكسر هذه النشويات إلى جلوكوز، والذي يمكن استخدامه من قبل الجسم. هذا يساعد على الهضم السلس وقد يساعد في منع اضطرابات الجهاز الهضمي الشائعة مثل الإحساس بالامتلاء والخمول والانتفاخ والغازات والاسهال. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للجلوكوأميليز.
1. يخفف من أعراض القولون العصبي
عندما يقترن الجلوكوأميليز مع إنزيمات أخرى قد يخفف من الآثار السلبية لمتلازمة القولون العصبي (IBS). تُظهر دراسة مزدوجة التعمية فعالية الإنزيمات مثل جلوكوأميليز في تحسين عملية الهضم. تناول المشاركون الأصحاء إنزيمات هضمية بعد تناول وجبة عالية السعرات الحرارية وغنية بالدهون ولم يتناولها المشاركون الآخرون في مجموعة الدواء الوهمي. تم تسجيل أعراض الجهاز الهضمي على مدى 17 ساعة، ووجد أن الأشخاص الذين يتناولون الإنزيمات لديهم انخفاض قوي إحصائيًا في انتفاخ البطن والشعور بالامتلاء. اقترح الباحثون أنه بسبب هذه النتائج، قد تساعد الإنزيمات الهضمية في متلازمة القولون العصبي.
2ف. يساعد في اضطراب الجهاز الهضمي والمسار المعوي الهضمي
يأخذ العديد من الأشخاص مكملات الإنزيمات الهضمية ويصفون التأثير بالقليل من زيادة الكفاءة في نظامهم الهضمي. هناك العديد من التقارير القصصية عن الأشخاص الذين لديهم هضم أكثر سلاسة، وحساسية أقل للأطعمة التي قد لا تفيدهم عادةً، وتحسن في مشاكل الجهاز الهضمي مع تناول مكملات الإنزيمات الهضمية. تشمل الفوائد التي يتم الاستشهاد بها بشكل شائع الحد من الأعراض مثل الغثيان والقيء والغازات وحرقة المعدة والانتفاخ وفقدان الشهية.
3. يدعم الجهاز المناعي
تظهر الدراسات أن الجلوكوأميليز جنبًا إلى جنب مع الإنزيمات الأخرى يمكن أن يعزز استجابة المناعة الذاتية الطبيعية. في حالة اضطرابات المناعة الذاتية، يمكن للمستضدات والأجسام المضادة، عندما لا يتم التخلص منها بمرور الوقت، أن تتسبب في تلف الأنسجة في الجسم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة وبعض أنواع أمراض الكلى. على الرغم من أنها لا تمنع حدوث المرض، تشير الأبحاث إلى أن الإنزيمات يمكن أن تؤثر على جهاز المناعة بطرق مفيدة.
4. قد يساعد الأعضاء الهضمية
تظهر الدراسات صلة واضحة بأن مكملات الإنزيمات تقلل الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي. تظهر التجارب على الحيوانات أن الإنزيمات تخلق صحة معوية أكبر وقدرات امتصاص مغذيات أفضل.
5. يحفز التوازن الطبيعي لسكر الدم
وجدت دراسة نشرت عام 2009 في مجلة التغذية أن الجلوكوأميليز يلعب دورًا رئيسيًا في هضم النشا وفي موازنة سكر الدم مع الوجبات في فئران التجارب. أدت إزالة الجين اللازم لهضم النشا في الفئران إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بنسبة 40% بعد تناول الوجبة. يلعب جلوكوأميليز بشكل خاص دورًا في تكسير جلوكوز الطعام.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
ألفا جلوكوسيداز(Alpha-glucosidase)
الوصف:
ألفا جلوكوسيداز عبارة عن جلوكوسيداز موجود في بطانة الأمعاء الدقيقة التي تعمل على روابط ألفا (1 – 4). هذا على النقيض مع بيتا جلوكوسيداز. يكسر ألفا جلوكوسيداز النشا والسكريات الثنائية إلى الجلوكوز. أنزيم المالتيز، وهو إنزيم مشابه يقوم بتكسير المالتوز، يقوم بوظيفة مشابهة.
تحفز إنزيمات جلوكوسيداز التحلل المائي للنشا إلى سكريات بسيطة. في البشر، تساعد هذه الإنزيمات على هضم الكربوهيدرات الغذائية والنشويات لإنتاج الجلوكوز ليمتص في الأمعاء، مما يؤدي بدوره إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. تثبيط وظيفة هذه الإنزيمات في مرضى السكري من النوع الثاني قد يقلل من ارتفاع السكر في الدم. تحصل الإنزيمات على اسمها Glucosidases على أساس ركائزها وأنواع الروابط المتحللة بالماء وآلية العمل الدقيقة. تعمل ألفا الأميليز (على سبيل المثال، ألفا الأميليز اللعابية والبنكرياسية) على الكربوهيدرات طويلة السلسلة، في حين يعمل ألفا جلوكوسيداز (على سبيل المثال، جلوكوأميليز مالتيز وسكريز أيزومالتيز) على سلاسل نشاء أقصر والسكريات الثانية لإنتاج الجلوكوز.
في الجهاز الهضمي البشري، تنسق الجلوكوسيدات المتعددة (إنزيمات هضم الكربوهيدرات) تفكك النشويات الغذائية وغيرها من السكريات لإطلاق الجلوكوز.
الجلوكوسيدات ألفا: لا يمكن أن تمتص منتجات التحلل المائي للأميليز من الأمعاء، لذلك يتم تكسيرها إلى سكريات أبسط أو السكريات الأحادية (مثل الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز) بواسطة إنزيمات معوية صغيرة مرتبطة بغشاء الأمعاء.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
السيللولاز(Cellulase)
الوصف:
السيللولاز هو أي من الإنزيمات العديدة التي تنتج بشكل رئيسي من الفطريات والبكتيريا والطفيليات التي تحفز التحلل الخلوي، وتحلل السيللولاز وبعض السكريات العديدة ذات الصلة. يستخدم الاسم أيضًا لأي خليط طبيعي أو مركب من العديد من الإنزيمات المختلفة، والتي تعمل بشكل تسلسلي أو متآزر لتحلل المواد السلليولوزية. يعمل السيللولاز على تكسير جزيء السيللولوز إلى السكريات الأحادية (“السكريات البسيطة”) مثل الجلوكوز بيتا أو السكريات الأقصر والسكريات قليلة التعدد. يعد تحليل السيللولوز ذو أهمية اقتصادية كبيرة لأنه يخلق مكونًا رئيسيًا للنباتات متاحًا للاستهلاك والاستخدام في التفاعلات الكيميائية. التفاعل المحدد المعني هو التحلل المائي لروابط 1-4 بيتا دي جليكوسيد في السيللولوز والهيموسيللولوز وليكينين وحبوب بيتا دي جلوكان. نظرًا لأن جزيئات السيللولوز ترتبط بقوة ببعضها البعض، فإن انحلال الخلايا صعب نسبيًا مقارنة بتكسير السكريات الأخرى مثل النشا. معظم الثدييات لديها قدرة محدودة جدًا على هضم الألياف الغذائية مثل السيللولوز من تلقاء نفسها. في العديد من الحيوانات العشبية مثل الماشية والأغنام والخيول، يتم إنتاج السيللولوز عن طريق البكتيريا التكافلية. يتم إنتاج السيللولاز الذاتي من قبل عدد قليل من أنواع الحيوانات مثل بعض النمل الأبيض والقواقع وديدان الأرض.
الاستخدامات:
يستخدم السيللولاز لتجهيز الأغذية التجارية في القهوة. ينفذ التحلل المائي للسيللولوز أثناء تجفيف الفاصوليا. علاوة على ذلك، يتم استخدام السيللولاز على نطاق واسع في صناعة النسيج وفي منظفات الغسيل. كما تم استخدامها في صناعة اللب والورق لأغراض مختلفة، وحتى أنها تستخدم في التطبيقات الصيدلانية. يستخدم السيللولاز في تخمر الكتلة الحيوية إلى وقود حيوي، على الرغم من أن هذه العملية تجريبية نسبيًا في الوقت الحاضر. من الناحية الطبية، يتم استخدام السيللولاز كعلاج لبازهرات النبات، وهو شكل من بازهرات السيللولوز الموجود في معدة الإنسان، وقد أظهر فعالية في تحلل الأغشية الحيوية البكتيرية متعددة الميكروبات عن طريق التحلل المائي لروابط بيتا (1-4) جلكوسيد في هيكل السكريات في سائل خارج الخلية.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
قد يحدث إسهال أو ألم / تقلصات في البطن أو غثيان. إذا استمرت أي من هذه الآثار أو تفاقمت، استشر طبيبك أو الصيدلي على الفور. إذا وجهك طبيبك لاستخدام هذا الدواء، فتذكر أنه أو أنها قد حكمت بأن فائدته أكبر من ضرره. كثير من الناس الذين يستخدمون هذا الدواء ليس لديهم آثار جانبية خطيرة. أخبر طبيبك على الفور إذا كان لديك أي آثار جانبية خطيرة، بما في ذلك: عدم الراحة الحادة في البطن والتبول المتكرر / المؤلم وآلام المفاصل. من النادر حدوث رد فعل تحسسي خطير للغاية لهذا الدواء. ومع ذلك، احصل على المساعدة الطبية على الفور إذا لاحظت أي أعراض لرد فعل تحسسي خطير، بما في ذلك: طفح جلدي أو حكة / تورم (خاصة في الوجه / اللسان / الحلق) أو دوار شديد أو صعوبة في التنفس. هذه ليست قائمة كاملة بالآثار الجانبية المحتملة. إذا لاحظت تأثيرات أخرى غير مذكورة، اتصل بطبيبك أو الصيدلي.
الاحتياطات:
قبل تناول هذا الإنزيم الهضمي، أخبر طبيبك أو الصيدلي إذا كان لديك حساسية منه أو لحم الخنزير أو إذا كان لديك أي حساسية أخرى. قد يحتوي هذا المنتج على مكونات غير نشطة والتي يمكن أن تسبب الحساسية أو مشاكل أخرى. للمزيد من المعلومات تحدث مع الصيدلي الخاص بك. قبل استخدام هذا الدواء، أخبر طبيبك أو الصيدلي بتاريخك الطبي، خاصةً: التورم المفاجئ / الشديد للبنكرياس (التهاب البنكرياس الحاد) والتدهور المفاجئ لمرض البنكرياس على المدى الطويل. قبل إجراء عملية جراحية، أخبر طبيبك أو طبيب الأسنان عن جميع المنتجات التي تستخدمها (بما في ذلك الأدوية التي تستلزم وصفة طبية والأدوية التي لا تتطلب وصفة طبية والمنتجات العشبية). خلال فترة الحمل، يجب استخدام هذا الدواء فقط عند الحاجة الشديدة إليه. استشر طبيبك عن المخاطر والفوائد المحتملة لهذا المنتج. من غير المعروف ما إذا كان هذا الدواء يمر في حليب الثدي. استشرِ طبيبك قبل الإرضاع من الثدي.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
الليباز(Lipase)
الوصف:
الليباز هو أي إنزيم يحفز التحلل المائي للدهون. الليباز هي فئة فرعية من الإستريزات. تؤدي الليباز أدوارًا أساسية في عملية الهضم ونقل ومعالجة الدهون الغذائية (مثل الدهون الثلاثية والدهون والزيوت) في معظم الكائنات الحية إن لم يكن جميعها. توجد جينات شيفرة الليباز في بعض الفيروسات. تعمل معظم الليباز في موضع معين في هيكل الجلسرين في الدهون (A1 أو A2 أو A3) (الأمعاء الدقيقة). على سبيل المثال، الليباز المفرز من البنكرياس البشري (HPL) وهو الإنزيم الرئيسي الذي يكسر الدهون الغذائية في الجهاز الهضمي البشري، يحول ركائز الدهون الثلاثية الموجودة في الزيوت التي يتم تناولها إلى أحادي الجليسريد واثنين من الأحماض الدهنية. توجد عدة أنواع أخرى من أنشطة الليباز في الطبيعة، مثل الفوسفوليباز والسفيجنوميليناز. ومع ذلك، يتم علاج هذه عادة بشكل منفصل عن الليباز “التقليدي”. يتم التعبير عن بعض الليباز وإفرازها من قبل الكائنات المسببة للأمراض أثناء العدوى. على وجه الخصوص، لدى المبيضات البيض Candida albicans العديد من أنواع الليباز المختلفة، ربما تعكس نشاطًا واسعًا لتحليل الدهون، مما قد يسهم في استمرار عمل البكتيريا البيضاء في الأنسجة البشرية.
يحدث الهضم الأولي لليباز في تجويف الأمعاء (الداخلي). تقلل الأملاح الصفراوية من التوتر السطحي لقطرات الدهون حتى تتمكن الليباز من مهاجمة جزيئات الدهون الثلاثية. ثم يتم نقل جزيئات الأحماض الدهنية والجلسرين إلى الخلايا الظهارية التي تبطن جدار الأمعاء، حيث يتم إعادة تحويلها إلى الدهون الثلاثية لنقلها إلى العضلات والأنسجة الدهنية. في هذه المواقع يقوم الليباز في مجرى الدم بتحليل الدهون الثلاثية، وتمتص خلايا هذه الأنسجة الأحماض الدهنية والجلسرين الناتج. في الأنسجة الدهنية، يتم إعادة تكوين الدهون الثلاثية للتخزين حتى تزداد احتياجات الطاقة للحيوان في ظل ظروف الإجهاد أو ممارسة الرياضة. يقوم الليباز في خلايا الأنسجة الدهنية بتكسير الدهون الثلاثية حتى تتمكن الأحماض الدهنية من إعادة دخول مجرى الدم للانتقال إلى الأنسجة التي تتطلب طاقة.
الاستخدامات:
يلعب الليباز أدوارًا مهمة في الممارسات البشرية القديمة مثل تخمير اللبن والجبن. ومع ذلك، يتم استغلال الليباز أيضًا كمحفزات رخيصة ومتنوعة لتحلل الدهون في التطبيقات الحديثة. على سبيل المثال، جلبت شركة التكنولوجيا الحيوية إنزيمات الليباز المخلق إلى السوق لاستخدامها في تطبيقات مثل الخبز ومنظفات الغسيل وحتى كمحفزات حيوية في استراتيجيات الطاقة البديلة لتحويل الزيوت النباتية إلى وقود. يمكن أن يحل الليباز عالي النشاط الإنزيمي محل المحفز التقليدي في معالجة الديزل الحيوي، حيث أن هذا الإنزيم يحل محل المواد الكيميائية في عملية تستهلك الطاقة بشكل كبير ويمكن أن تكون صديقة للبيئة وأكثر أمانًا. يتطلب التطبيق الصناعي لليباز تكثيف العملية للمعالجة المستمرة باستخدام أدوات مثل المفاعلات الدقيقة ذات التدفق المستمر على نطاق صغير. الليباز عادة ما يكون مصدره الحيوانات، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليه من الميكروبات.
يمكن استخدام اختبارات الدم للليباز للمساعدة في فحص وتشخيص التهاب البنكرياس الحاد واضطرابات البنكرياس الأخرى. قد تختلف قيم الليباز في الدم المقاسة اعتمادًا على طريقة التحليل. يمكن أن يساعد الليباز أيضًا في تفتيت الدهون إلى ليبيد في أولئك الذين يخضعون لعلاج بديل لإنزيم البنكرياس (PERT). كما أنه مكون رئيسي في Sollpura (Liprotamase).
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
اللاكتاز(Lactase)
الوصف:
اللاكتاز هو إنزيم تنتجه العديد من الكائنات الحية. يقع في بطانة الأمعاء الدقيقة للإنسان والثدييات الأخرى. اللاكتاز ضروري للهضم الكامل للحليب كامل الدسم. يكسر اللاكتوز وهو السكر الذي يعطي الحليب حلاوة المذاق. في حالة عدم وجود اللاكتاز، قد يعاني الشخص الذي يستهلك منتجات الألبان من أعراض عدم تحمل اللاكتوز. يمكن شراء اللاكتاز كمكمل غذائي، ويتم إضافته إلى الحليب لإنتاج منتجات الحليب “الخالية من اللاكتوز”. اللاكتاز (المعروف أيضًا باسم lactase-phlorizin hydrolase أو LPH) هو جزء من عائلة الإنزيمات β-galactosidase ,هو عبارة عن محلل للجليكوسيد يشارك في التحلل المائي لللاكتوز ثنائي السكر في مونومرات الجلاكتوز والجلوكوز. يوجد اللاكتاز في الغالب على طول الغشاء الحدودي الداخلي للخلايا المعوية المتباينة المبطنة للأمعاء الدقيقة. في البشر، يتم ترميز اللاكتاز بواسطة جين LCT.
الاستخدامات:
هذا المنتج هو مكمل إنزيمي يستخدم لمساعدة الأشخاص الذين لديهم مشكلة في هضم الحليب ومنتجات الألبان الأخرى (عدم تحمل اللاكتوز). اللاكتوز هو نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان. عادة ما ينتج الجسم إنزيم اللاكتاز للمساعدة على تكسير (هضم) اللاكتوز. يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما ينتج الجسم كميات منخفضة من إنزيم اللاكتاز. يمكن أن يبدأ عدم تحمل اللاكتوز في أعمار مختلفة. لا يتأثر الرضّع عادةً، ولكن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يصيب الأطفال حتى سن الثانية. وهو أمر شائع جدًا لدى البالغين. إحدى طرق علاج عدم تحمل اللاكتوز هي تجنب منتجات الحليب. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي هذا إلى نقص في العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة مثل الكالسيوم وفيتامين D والريبوفلافين والبروتين. يستخدم بعض الناس الحليب الخالي من اللاكتوز أو بدائل الحليب مثل حليب الصويا أو حليب الأرز. يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات إنزيم اللاكتاز أن يتحملوا كميات صغيرة من منتجات الألبان في وقت واحد (56-113 جم) ويصابون بالأعراض فقط مع تناول كميات أكبر (170 جم أو أكثر). يمكن أن يساعد تناول إنزيم اللاكتاز مع منتجات الحليب حسب التوجيهات في منع اضطراب المعدة وانتفاخ / تقلصات البطن والغازات والإسهال الناجم عن هذه المنتجات. لم تراجع إدارة الغذاء والدواء هذا المنتج من حيث السلامة أو الفعالية. استشر الطبيب أو الصيدلي للحصول على مزيد من التفاصيل.
الاستخدام في الغذاء
اللاكتاز هو إنزيم لا يستطيع بعض الأشخاص إنتاجه في الأمعاء الدقيقة. بدونه لا يمكنهم تكسير اللاكتوز الطبيعي في الحليب، مما يتسبب في الإسهال والغازات والانتفاخ عند شرب الحليب العادي. تم تطوير تقنية لإنتاج الحليب والآيس كريم والزبادي الخالي من اللاكتوز من قبل خدمة الأبحاث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في عام 1985. تستخدم هذه التقنية لإضافة اللاكتاز إلى الحليب، وبالتالي تحلل اللاكتوز الموجود في الحليب بشكل طبيعي، مما يجعله يحمل مذاقًا حلوًا قليلاً ولكنه قابل للهضم من قبل الجميع. بدون اللاكتاز، يمر اللاكتوز في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بدون هضم إلى القولون حيث تقوم البكتيريا بتكسيره، مما يؤدي إلى إنتاج ثاني أكسيد الكربون مما يؤدي إلى الانتفاخ وغازات البطن.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
بيتا جلوكانيز(Beta Glucanase)
الوصف:
بيتا جلوكانيز هو إنزيم يحلل بيتا جلوكان. أهم إنزيمات بيتا جلوكانيز للتخمير هي تلك التي تكسر بيتا جلوكان الموجودة في جدران الخلايا في سويداء بذرة الشعير. يجب تجنب المستويات العالية من بيتا جلوكان في تخمير المواد الخام لأنها يمكن أن تسبب مشاكل، خاصة في إنتاج نقيع الشعير وترشيح البيرة. بيتا جلوكانيز مهمة حيث أنها ضرورية لكسر جزيئات بيتا جلوكان المعقدة إلى وحدات أصغر. هناك مجموعة واسعة من هذه الإنزيمات، وتختلف في الروابط المحددة التي يتم كسرها.
الفوائد:
قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من فرط نمو فطريات المبيضات (وهي حالة تعرف أيضًا باسم داء المبيضات) من تناول بيتا جلوكانيز. على الرغم من أنها فطريات أو عدوى فطرية، إلا أنه من الصعب القضاء عليها بسبب قدرتها الكامنة على مقاومة العوامل المضادة للميكروبات. للأسف، كثير من الناس يعالجون مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات بالمضادات الحيوية طويلة الأمد والجرعات العالية. هذا في الواقع يمكن أن يزيد من قدرة المبيضات على أن تصبح أكثر مقاومة للمضادات الحيوية. بيتا جلوكانيز هو إنزيم وجد أنه مفيد بشكل خاص في تقليل نمو المبيضات في الغشاء الحيوي للجهاز الهضمي. عندما تفرز بكتيريا الأمعاء أو خلايا المبيضات بيتا جلوكان بكميات كبيرة، يكون هناك تراكم للأغشية الحيوية للمبيضات داخل الكائن الحي. يبحث العلم حاليًا في العلاقة بين هذه الأغشية الحيوية وتزايد نمو الكائنات الحية الفطرية، بالإضافة إلى زيادة المقاومة الفطرية للعلاج بالعقاقير. كما ارتبط تراكم بيتا جلوكان الزائد بزيادة مقاومة المضادات الحيوية.
تظهر الدراسات المختبرية والحيوية على الأغشية الحيوية للمبيضات أنه عندما يكون لدينا المزيد من بيتا جلوكانيز في الجسم، تصبح المبيضات أكثر عرضة بشكل كبير لعوامل تطهير الفطريات. ولعل الأهم من ذلك، أظهرت الأبحاث أيضًا أن مجرد تناول ببيتا جلوكانيز وحده يقلل من نشاط المبيضات الحيوية في الأمعاء. تشير هذه النتائج العلمية الأولية إلى أن بيتا جلوكانيز قد يساعد في تقليل بعض الأعراض الشديدة المرتبطة بوجود المبيضات الزائدة في الأمعاء. تم إجراء عدد كبير من الدراسات حول الإنزيمات في أوروبا وروسيا على المشاركين من البشري. تقترح الغالبية العظمى أن تحضير إنزيم واسع النطاق يحتوي على بيتا جلوكانيز يمكن أن يحسن الهضم بشكل عام ويقلل من كمية كبيرة من مشاكل الجهاز الهضمي السلبية. نظرت إحدى التجارب الرائعة والتي لم يتم نشرها بعد والتي أجرتها شركة تصنيع إنزيمات تجارية، في استخدام تحضير إنزيم متعدد يحتوي على بيتا جلوكانيز وتأثيراته على قدرات الكربوهيدرات والبروتينات في الجهاز الهضمي. ابتكر العلماء نموذجًا معديًا للهضم البشري، بما في ذلك المعدة وأمعاء الجهاز الهضمي الصغيرة، في محاولة لقياس كفاءة الإنزيمات وتأثيراتها. وقد وجد أن الوجبات التي يتم تناولها مع إنزيمات الجهاز الهضمي، في الظروف الهضمية المثلى، تحسن بشكل كبير من هضم الكربوهيدرات وتضيف تحسن طفيف في هضم البروتين. وبالمثل، في ظروف الهضم الأقل مثالية، أدى مستحضر متعدد الإنزيمات إلى تحسن كبير في كل من هضم الكربوهيدرات والبروتين.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
المالتيز(Maltase)
الوصف:
يوجد في البشر والخميرة والبكتيريا والنباتات، المالتيز هو إنزيم يمكن أن يكسر مالتوز ثنائي السكاريد. يمكنه هضم السكريات إلى سكريات المالت (الشعير) المعروفة أيضًا باسم السكريات الأحادية. خلال عملية الهضم، يتم تحويل النشا إلى مالتوز بواسطة إنزيمات اللعاب أو البنكرياس المعروفة أيضًا باسم الأميليزات. بعد ذلك، سيتم تحويل المالتيز الذي يتم إفرازه إلى جلوكوز. بعد إنتاج الجلوكوز، يمكن استخدامه من قبل جسم الإنسان أو تخزينه داخل الكبد كنشا حيواني أو جليكوجين. على الرغم من أنه يمكن تضمين الإنزيم بسهولة في الوجبات، يُعتقد أيضًا أنه يتم إنتاجه في جسم الإنسان عن طريق الغشاء المخاطي داخل جدار الأمعاء. عندما يتم تناول النشا، يتم هضم الإنزيم جزئيًا فقط ويتم تحويله إلى المالتوز بواسطة إنزيمات البنكرياس وإنزيمات اللعاب. المالتيز هي إنزيمات تهضم الكربوهيدرات ويمكن العثور عليها بشكل طبيعي في السكريات التي ينتجها الجسم عند تكسير النشا. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج ثانوي عند استهلاك السكر خلال العديد من عمليات الطهي، خاصة أثناء الطبخ بدرجات حرارة عالية عندما يتغير لون السكر من الأبيض إلى البني. من المعروف أن المالتيز بقوم بتكسير المالتوز ثنائي السكاريد إلى جزيئين من الجلوكوز يؤكسده الجسم بسهولة لإنتاج الطاقة. ببساطة، يعتبر المالتيز مهمًا حقًا عندما يتعلق الأمر بالعملية الإنزيمية الكلية لأنه يستخدم بكفاءة من قبل الجسم لهضم السكريات والنشا الموجود في شكل الحبوب وغيرها من الأطعمة القائمة على الحبوب التي نستهلكها يوميًا.
الفوائد:
يُعرف المالتيز بإنزيم هضمي أساسي موجود في أفواه الناس ولعابهم. يقوم الإنزيم بتسهيل الهضم داخل الأمعاء الدقيقة والبنكرياس. قد يسبب نقص المالتيز داخل الجسم مشاكل لأن الأمعاء الدقيقة سيكون لها عمل أكثر صعوبة في تكسير النشويات والسكريات. وبالتالي، يمكن أن يساعد الإنزيم بشكل كبير في الجهاز الهضمي بأكمله. يمكن أن يساعد الناس على الاستفادة من الهضم في الأمعاء. يتم استخدام الإنزيم في جدار الأمعاء وبالتالي يتواجد داخل الغشاء المخاطي للأمعاء. نظرًا لأنه يتواجد في الفم، يعمل المالتيز مع إنزيمات الكربوهيدرات الهضمية الإضافية لجعل السكريات والنشويات أسهل للهضم. يتم إيقاف العملية وتعطيلها بشكل مؤقت خلال مراحل الهضم الأكثر حمضية داخل المعدة. ومع ذلك، يتم استئناف العملية أيضًا عند معادلة الأس الهيدروجيني للأمعاء الدقيقة حيث سيتم إفراز المالتيز مرة أخرى. يتم إنشاء الشكل النباتي للإنزيم من خلال عملية تخمير طبيعية تعرف باسم أسبيرجليس أريزاي. المالتيز هو إنزيم يمكنه أيضًا إيقاف وعلاج الإسهال المزمن. أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على المرضى الذين يعانون من الإسهال أن نقص الإنزيم تسبب في زيادة الحالة. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي نقص الإنزيمات المهمة داخل الجسم إلى الإسهال المزمن والعلاج الوحيد هو تناول مكملات غنية بالإنزيمات من أجل تقليل الالتهابات والإفرازات المخاطية في الأمعاء. يقوم المالتيز بتفتيت الحبوب ويتم تشكيله بطريقة يمكنها بسهولة كسر الروابط وتحرير جزئي الجلوكوز المرتبطين ببعضهما البعض. وبالتالي، يمكنه تقسيم جزيئات المالتوز بسرعة وكفاءة عالية.
يمكن أن يعمل المالتيز كآلية دعم ووقاية لشكاوى الجهاز الهضمي المختلفة لدى الأطفال الذين يعانون من مرض التوحد. تمكنت التكنولوجيا المتقدمة من التطور بشكل هائل، وبالتالي فإن استخدام الإنزيمات مثل المالتيز يمكن أن يكون له آثار مفيدة. أكدت العديد من الدراسات البحثية أن العديد من الأطفال المصابين بالتوحد أظهروا ارتباطًا في انخفاض اضطراب ثنائي السكريات المعوية. ويرتبط هذا بوجود إنزيمات هضمية مثل المالتيز داخل الأمعاء. ويرجع السبب الرئيسي في ذلك إلى أن الأطفال المصابين بالتوحد لديهم كميات أقل من المالتيز، تدرس الدراسات البحثية الآن توفير إنزيمات المالتيز لتخفيف أعراضهم. أظهرت دراسة أخرى أن 18 من أصل 36 طفلاً يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي بسبب نقص الإنزيمات الهضمية داخل الأمعاء. أيضا، أظهرت الخزعات أن نفس الأطفال كانوا يعانون من التهاب المعدة المزمن، وهو عرض شائع آخر مع فقر الإنزيمات من الجسم.
في الوقت الحاضر، تقدم الطب بشكل كبير. ومن ثم، فهم علماء الأبحاث أخيرًا الصلة بين الجهاز الهضمي والجينات. قد يكون للإسهال المزمن الذي ترك دون علاج آثار جانبية شديدة في وقت لاحق في المستقبل. قد يتفاقم الخلل الهضمي على مر الحياة وبالتالي قد يعاني الناس من تشوهات الأمعاء الخطيرة. الأشخاص الذين يفتقرون إلى الإنزيمات لا يمكنهم تكسير السكروز ثنائي السكاريد بشكل صحيح. أظهرت العديد من الدراسات البحثية أن المالتيز المشتق من الفطريات يخلق تحسينات إكلينيكية مذهلة لدى الأطفال والبالغين الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. عادة ما يبدأ نقص المالتيز في مرحلة الرضاعة أو نوع أ من حمض المالتيز في إظهار الأعراض في عمر 5 أشهر حتى عمر سنتين. عادة ما يبدأ نقص المالتيز في مرحلة الطفولة أو نوع ب بإظهار الأعراض في مرحلة الطفولة المبكرة في عمر 7-8 سنوات. النوع الأخير من النقص هو النوع سي أو البالغ ويظهر الآثار الجانبية في سن 30-40. يُعرف نقص AMD أو نقص حمض المالتيز أيضًا باسم مرض بومبي وهو حالة وراثية يمكن أن تؤثر على وظيفة العضلات. تنتقل الطفرة من الآباء إلى أطفالهم وتسمى الطفرة حمض ألفا جلوسيداز ويمكن أن تسبب مادة معينة تعرف باسم الجليكوجين أن تزداد في عضلات مرضى AMD. تنظم المادة الكيميائية المعروفة باسم حمض المالتيز الجليكوجين المخزن داخل خلايا العضلات. في اللحظة التي تتراكم فيها الخلية العضلية كثيرًا من الجليكوجين، يتم إطلاق حمض المالتيز لتكسير الفائض. يعتقد أن AMD يؤثر على حوالي 40000 ولادة وكلما تم اكتشافه مبكرا كلما كان ذلك أفضل للطفل. بشكل عام، تظهر أعراض أكثر حدة بعد 10-20 سنة. اعتبارًا من أبريل 2006، وافقت إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة على (ميوزيم) كبديل للعلاج بالإنزيمات للمرضى الذين يعانون من نقص المالتيز في أجسامهم. كانت النتائج إيجابية للغاية وتم تحسين حالة معظم المرضى بالفعل.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
الزيلانيز(Xylanase)
الوصف:
الزيلانيز هو أي فئة من الإنزيمات التي تحلل الزيلين عديد السكاريد الخطي إلى زيلوز، وبالتالي يقوم بتكسير الهيموسللولز، أحد المكونات الرئيسية لجدران الخلايا النباتية. على هذا النحو، فإنه يلعب دورًا رئيسيًا في الكائنات الدقيقة التي تزدهر على المصادر النباتية لتحويل المواد النباتية إلى مغذيات قابلة للاستخدام. يتم إنتاج الزيلانيز عن طريق الفطريات والبكتيريا والخميرة والطحالب البحرية والأوليات والقواقع والقشريات والحشرات والبذور، وما إلى ذلك؛ الثدييات لا تنتج الزيلانيز. ومع ذلك، فإن المصدر التجاري الرئيسي للزيلانيز هو الفطريات الخيطية. تشمل التطبيقات التجارية للزيلانيز المبيضات الخالية من الكلور للب الخشب قبل عملية صناعة الورق، وزيادة قابلية هضم السيلاج (في هذا الجانب، يتم استخدامه أيضًا في التخمير). وبصرف النظر عن استخدامه في صناعة اللب والورق، يتم استخدام الزيلانيز أيضًا كمضافات غذائية للدواجن وفي دقيق القمح لتحسين معالجة العجين وجودة المنتجات المخبوزة ولاستخراج القهوة والزيوت النباتية والنشا وفي تحسين الخصائص الغذائية للسيلاج الزراعي وأعلاف الحبوب وبالاقتران مع البكتيناز والسلليوليز لإعطاء الطعم لعصائر الفاكهة وإزالة مصادر الألياف النباتية مثل الكتان والقنب والجوت والرامي. يتوفر عدد جيد من المؤلفات العلمية حول السمات الرئيسية لإنزيمات الزيلانيز في التكنولوجيا الحيوية التي تتراوح من فحصها في المصادر الميكروبية إلى طرق الإنتاج والتوصيف والتنقية والتطبيقات في القطاع التجاري. تستخدم هذه الإنزيمات لتحسين قابلية عمل العجين وامتصاص الماء. في المستقبل، يمكن استخدام الزيلانيز لإنتاج الوقود الحيوي من المواد النباتية غير القابلة للاستخدام.
الاستخدامات:
كمصدر مركز لإنزيمات محللة للسيللولوز لاستخدامها كمضافات أعلاف للحيوانات وفي التطبيقات الصناعية والتطبيقات الصحية مثل تدمير نفايات الورق وفي مجموعة متنوعة من تطبيقات معالجة المنسوجات. وتشمل التطبيقات الأخرى المنظفات وأجهزة الكشف المسبق ومركبات التنظيف الصناعية. يتم استخدام هذا المنتج حاليًا في تطبيقات التبييض الحيوي للب الخشب في مصانع الورق لتقليل انبعاثات أكسيد الأكسجين.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
البكتيناز(Pectinase)
الوصف:
البكتيناز هو إنزيم يكسر البكتين وهو عديد السكاريد يتواجد في جدران الخلايا النباتية. يشار إليها باسم الإنزيمات البكتية، وهي تشمل البكتوليز والبكتوزيم والبولي جلاكتروناز، وهي أحد البكتينات التجارية الأكثر دراسة والمستخدمة على نطاق واسع. وهو مفيد لأن البكتين عبارة عن خليط يشبه الهلام تساعد على تثبيت الخلايا النباتية معًا وفيها يتم تضمين مكونات جدار الخلية مثل ألياف السليلوز. لذلك، يتم استخدام إنزيمات البكتيناز بشكل شائع في العمليات التي تنطوي على تكسير المواد النباتية، مثل تسريع استخراج عصير الفاكهة من الفاكهة، بما في ذلك التفاح والسابوتا. كما تم استخدام البكتينات في إنتاج النبيذ منذ الستينيات. وظيفة البكتيناز في التخمير ذات شقين، فهي أولاً تساعد على تكسير مادة النبات (عادةً الفاكهة) وبالتالي تساعد على استخراج النكهات من الفاكهة. ثانيًا، يتسبب وجود البكتين في النبيذ النهائي في غمامة أو تغييم طفيف. يستخدم البكتيناز لتكسير هذه وتنظيف النبيذ. يمكن استخراجها من الفطريات مثل أسبيرجلاس نيجار. ينتج الفطر هذه الإنزيمات لتكسير الصفيحة الوسطى في النباتات بحيث يمكنها استخراج العناصر الغذائية من أنسجة النبات وإدخال خيوط فطرية. إذا تم غلي البكتيناز فإنه يتحول إلى مركب يصعب التعامل معه وإنتاج الكثير من العصير. إن إضافة عوامل استخلاب أو معالجة مسبقة للمادة النباتية بالحمض تعزز من تأثير الإنزيم.
الاستخدامات:
تستخدم إنزيمات البكتيناز لاستخراج العصير من مستخلص الفاكهة. يتم ذلك عندما يكسر إنزيم البكتيناز البكتين ويتم استخراج العصير. يخفض إنزيم البكتيناز طاقة التنشيط اللازمة لإنتاج العصير ويحفز التفاعل.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
الفيتيز(Phytase)
الوصف:
الفيتيز هو إنزيم يمكنه تحرير المخلفات المعدنية والفوسفات من حمض الفيتيك، ويسمى أيضًا فيتيت وهو مركب يخلق خلال عملية نضج الحبوب والبذور النباتية. يوجد حوالي ثلثي الفوسفور في الأطعمة النباتية مثل القمح والحبوب. من المعروف عادةً أن المعادن مثل الماغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد مشحونة بأيونات إيجابية داخل الفوسفات. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحرير الماغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك مما يجعل هذه المعادن الأساسية متاحة أكثر بكثير. الفيتيز هو إنزيم ضروري داخل جسم الإنسان لأنه يسهل عملية الهضم ويضمن صحة العظام. يتواجد الفيتيز بشكل تقليدي في النباتات وهو إنزيم طبيعي بالكامل يستخدم لكسر وتعزيز القيمة الغذائية للبقوليات والذرة والبذور والحبوب. أكدت العديد من الدراسات أن استخدام الإنزيم يمكن أن يقلل من احتياجات الجسم أو فوسفات الكالسيوم ويعزز صحة الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك، يسمى الفيتيز طبيًا myo-inositol-hexaphosphate phosphohydrolase ويتم إنتاجه إما عن طريق بعض الكائنات الحية الدقيقة أو متوفر بالفعل في النباتات. يمكن أن يكسر حمض الفيتيك الذي لا يستطيع الجسم هضمه داخل البذور الزيتية والحبوب. يكون البروتين الجزيئي المتزايد ضعيفًا في درجات الحرارة المرتفعة، وبالتالي يحتاج المنتج إلى العناية الجيدة وتخزينه بشكل صحيح.
الفوائد:
في الطبيعة، يمكن للإنسان العثور على الفيتيز في الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. من المعروف أن القاعدة الأساسية للفيتيز المتاح تجاريًا هي فطرية الأساس، على الرغم من اكتشاف الفيتيز الخميري والبكتيري أيضًا. اعتبر الفيتيز إنجازًا طبيًا في التسعينات عندما كان هو العامل الرئيسي لتقليل إفرازات الفوسفور في الدواجن والخنازير. يمكن للأنزيم الآن تعزيز قابلية الهضم وتراكم البروتينات والأحماض الأمينية. يمكن للفيتيز أيضًا تقليل حمض الفيتيك داخل الجسم وتعزيز التوافر الحيوي والامتصاص المعدني وتقليل نقص المعادن وتقليل التراكم السام داخل الجهاز الهضمي وزيادة صحة العظام وربط الفوسفور داخل جسم الإنسان.
أثبتت العديد من الدراسات البحثية أن الفيتيز يمكن أن يمتص المعادن الهامة مثل الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم. يمكن أن يقلل الإنزيم أيضًا من النتائج الضارة لحمض الفيتيك الموجودة في الجسم. تحتوي الكثير من النباتات التي نستهلكها يوميًا مثل فول الصويا والحبوب والبذور والذرة على مستويات عالية من الأحماض في تكوينها. يمكن أن تقلل هذه الأنواع من قدرة الأشخاص على امتصاص أنواع معينة من العناصر الغذائية. وبالتالي، يتم تحديد المركبات غير القابلة للذوبان في هذه الأنواع من المعادن بشكل سلبي على أنها حمض الفيتيك الذي لديه القدرة على شحن الجزيئات بشكل إيجابي في البروتينات والمعادن. في المركز الألماني الاتحادي للتغذية، كانت هناك دراسة بحثية أخرى جارية. كان من المفترض الكشف عما إذا كانت مكملات إنزيم الفيتيز يمكن أن تخلق زيادات قوية في تقليل واستيعاب محتوى الفيتيز في المعادن الموجودة في المنتجات المشتقة من البقوليات والحبوب. الأسبيرجلاس وهو فطر يعتقد يحتوي على الفيتيز أنه يحمل درجة حموضة تساوي 80% على الأقل من الحد الأقصى لقيم الأس الهيدروجيني. وأظهرت الدراسة أن مكملات الفيتيز لديها تطبيقات واعدة جدًا في عملية الهضم خاصةً للفوسفاتيز القلوي المعوي لدى البشر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل إنزيم الفيتيز من نقص المعادن للمجموعات الأشخاص الأكثر ضعفًا مثل النباتيين والحوامل والأطفال. يمكن أن يقلل الإنزيم أيضًا من التراكم السام داخل الجهاز الهضمي. ولأن الفيتيز يقوم بتكسير حمض الفيتيك داخل الجسم، فإن العمليات الهضمية لدى الأشخاص لديها فرص أقل في خلق تراكمات مفرطة من المركبات غير القابلة للذوبان داخل الجهاز الهضمي. يمكن للإنزيم أيضًا تحطيم أشكال مختلفة من الفوسفور ويمكن أن يساعد الناس على امتصاص الحديد والمعادن بشكل أفضل. الفيتيز هو إنزيم هضمي رائع يمنع فقدان العظام ويقلل من هشاشة العظام. كما يعرف معظم الناس بالفعل، يعد الفوسفور مركبًا أوليًا يحمي العظام ويساعدها على النمو بشكل صحيح. في جامعة أوبورن نظر العلماء في التأثيرات النهائية للإنزيم. لقد حاولوا تسليط الضوء على تأثيره في عملية الهضم.
الفيتيز هو إنزيم يحلل الفيتيت داخل الطعام، ويطلق الفوسفور القابل للهضم ويسهل استخدام الفوسفور في عملية تغذية الحيوانات. يمكنه أيضًا تحسين التوافر الحيوي للعديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والمعادن، وبالتالي تحسين أداء الإنتاج الحيواني. يقلل الإنزيم من امتصاص الفلورين والمعادن الثقيلة داخل الجسم. وقد تم تمييزه وعزله عن أنواع معينة من الحبوب مثل الذرة والشعير والأرز والقمح، وكذلك الفاصوليا والفول. تم الكشف عن نشاط الفيتيز في البطاطس والسبانخ والخردل الأبيض والخس وحبوب اللقاح والعشب. يتراوح المستوى الأمثل لقيمة الأس الهيدروجيني للأنزيم من 2.2 إلى 8 وتتراوح نسبة الأس الهيدروجيني في الفيتيز الميكروبي من أصل فطري من 4.5 إلى 5.6. على مر السنين حاولت الدراسات أن تثبت أن الإنزيم يمكن أن يقلل بنجاح من هضم البروتين والدهون والنشا. يشكل الفيتيز مركبات البروتين مع درجة الحموضة القلوية والحمضية. قد يؤثر هذا الخليط على تغيرات في بنية البروتين التي قد تقلل من قابلية ذوبان البروتين والنشاط الإنزيمي. يستخدم الإنزيم كعلف مكمل للحيوان، ويعزز القيمة الغذائية من خلال تحرير الفوسفات غير العضوي من حمض الفيتيك الشهير. يمكن أيضًا تنقية الفيتيز من الميكروبات المعدلة وراثيًا في الجسم. تم إنتاجه مؤخرًا في البرسيم ونباتات الأرز والكانولا المعدلة وراثيًا. الولايات المتحدة هي السوق الأساسي لاستخدام الفوسفات كطعام وهو مادة مضافة مهمة لنمو الحيوانات بشكل قوي وصحي. ويقدر سوق الفيتيز بقيمة 200 مليون دولار ويستمر المعدل في النمو كل عام بنسبة 5%. الخلاصة هي أن إنزيم الفيتيز هو إنزيم هضمي تنتجه بكتيريا معينة موجودة داخل أمعاء الحيوانات مثل الأغنام والماشية. لا يتنج هذا الإنزيم في البشر ولكن يمكن العثور على الإنزيم في شكل المكملات الغذائية ومن المعروف أنه يعزز البروتينات والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور. الاستخدام المعزز للفوسفور وكذلك انخفاض الفوسفور غير العضوي داخل النظام الغذائي سيؤدي إلى استخلاص أقل بكثير من الحيوانات مثل الخنازير. يمكن أن يعزز الإنزيم المعادن ويجب استخدامه بعناية لأنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية والرطوبة.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
الإنفرتيز(Invertase)
الوصف:
الإنفرتيز هو إنزيم هضمي يكسر السكروز إلى مكوناته الرئيسية من الفركتوز والجلوكوز. عادة ما يتم استخلاصه من Saccharomyces cerevisiae وبعد ذلك يتم تنقيته ليتم استخدامه بمفرده أو ضمن تركيبة متعددة الإنزيمات، يتم خلط الإنفرتيز مع بعض الكربوهيدرات الأخرى لتعزيز هضم النشا والسكر بشكل عام. إن قدرة الإنفرتيز على تحليل الرابطة بين الجلوكوز والفركتوز تجعل الإنزيم جزءًا مهمًا من عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك يعرف أيضا باسم بيتا فركتوفورانوسيديز، يعتبر الإنفرتيز إنزيمًا أساسيًا يمكن أن يساعد بسهولة في هضم السكريات. يمكن العثور عليه في مصادر الخميرة والحبوب لأنه يلعب دورًا رئيسيًا ليس فقط في عملية الهضم ولكن أيضًا في الوقاية الشاملة من الأمراض. يمكن أن يبطئ الإنفرتيز أيضًا عملية التقدم بالسن ويمكن أن يساعد الناس على الاستمتاع بحياة مرة أخرى. مع التقدم في السن، نميل إلى الحصول على كميات أقل من الإنزيم. وبالتالي، تقل القدرة على استخراج العناصر الغذائية الحيوية من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يبطئ الإنفرتيز عملية الهضم في الغالب لأن النشويات والسكريات هي مكونات مهمة في حياة البشر. على الرغم من أن بعض الكربوهيدرات لها تأثيرات مفيدة على جسم الإنسان، إلا أنه لا يمكن هضم البعض الآخر وامتصاصه جيدًا دون مساعدة إنزيم الإنفرتيز. يمكن أيضًا أن يكسر الإنفرتيز السكروز ثنائي السكاريد إلى الفركتوز والجلوكوز أحادي السكاريد. وبالتالي، يتم تثبيط الإنزيم عن طريق زيادة تركيزات السكروز من الإنفرتيز. عند 60 درجة مئوية، يظهر الإنزيم النشاط الأمثل وقيمة الأس الهيدروجيني 4.5 الذي يمكن ضبطه عادة عند إضافة حمض الستريك إلى مزيج التفاعل.
الفوائد:
يتم خلقه بشكل طبعي من قبل النحل الذي يستخدم قدرته على تحليل السكريات إلى رحيق خام، ولدى الإنفرتيز إمكانات متنوعة للبقاء نشطًا ضمن نطاقات عديدة من مستويات الأس الهيدروجيني. يمكن لنحل العسل أن يصنع بسهولة كميات ضخمة من الإنزيمات لأنها تكسر الرابطة بين الفركتوز والجلوكوز، بما في ذلك الهيدروكسيد والهيدروجين. يمكن أن يعزز الإنفرتيز نظام المناعة لدى الأشخاص بشكل طبيعي. يمكن العثور على الإنزيم في العسل وقد تمت دراسته مرارًا وتكرارًا. تمكنت أحد الأبحاث الخاصة التي أجريت على الأسبرجلاس من العثور على أن النشاط المكثف للإنفرتيز الموجود في الأجزاء الأولية من الأسبرجلاس قد يكون له اتصالات مباشرة مع التمثيل الغذائي العالي. وبالتالي، يحتوي الإنزيم الهضمي على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة ويمكن أن يكون أيضًا عاملًا قويًا مضادًا للميكروبات. هذه الصفات تسمح له بالمساعدة في تخمير الأمعاء ومنع الإصابة البكتيرية بسبب الأكسدة. قبل سنوات، تم استخدام العسل في الهند في المرضى الذين يعانون من ضعف عضلات القلب. من خلال تناول العسل، شعروا بألم معوي أقل وتم القضاء على جميع البكتيريا. تم استخدام الإنفرتيز أيضًا لخصائصه المسترطبة، بالإضافة إلى قدرته على التخلص من الرطوبة من الجسم والتي يمكن أن يقصي على الالتهابات. ببساطة لأن الإنزيم يمكن أن يخلق سكريات مهضومة مسبقًا، يمكنه أيضًا تقليل سمية المعدة ولن تبقى السكريات قترة طويلة جدًا داخل المعدة لإحداث تخمير سام يمكن أن يتراكم داخل الجهاز الهضمي. لذلك، يمكن أن يمنع الإنفرتيز حدوث القرح، بالإضافة إلى أمراض الجهاز الهضمي الإضافية. يحتوي الإنزيم على خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا لأن إنفرتيز العسل يظهر القدرة على تحويل الجلوكوز إلى مطهرات بيروكسيد الهيدروجين الطبيعية بالكامل. قد تقلل الإنزيمات التي تحتوي على الإنفرتيز في تكوينها الأنفلونزا ونزلات البرد، بالإضافة إلى التهابات الجهاز التنفسي الأخرى.
أكدت دراسة أوروبية مفصلة أجريت على أكثر من 18000 مريض أن العسل يمكن أن يساعد بشكل كبير في التهابات الجهاز التنفسي العلوي مثل الربو والحساسية والتهاب الشعب الهوائية. وقد أظهرت بعض الدراسات الطبية الأخرى أن الانفرتيز له خصائص علاج كيميائي. اكتشفت دراسة بحثية يابانية وأسترالية أن الإنزيمات الموجودة في العسل يمكن أن تساعدهم في علاج سرطان المعدة والعظام بشكل أفضل. في حالات معينة، تراجع المرض بشكل كبير. في هذه المرحلة، يتم استخدام العلاج القائم على خصائص الإنزيم لجعل حياة الأشخاص الذين يعانون من السرطان أفضل. أفادت الدراسات الأوروبية أن علاجات الإنفرتيز يمكن أن تقلل من الآثار الجانبية الضارة الناجمة عن العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي. في العديد من أنواع الأورام، يمكن إطالة معدل البقاء على قيد الحياة خاصة لأن التأثير النظامي للعلاج بالإنزيم يركز على الإمكانات المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يعد الإنفرتيز مادة مضافة غذائية قياسية. تتم معالجتها في أطعمة مثل البسكويت ورقائق البطاطس والعلكة، وقد تشمل بعض الآثار الجانبية مرض السكري. تستخدم شركات عديدة المضافات في منتجاتها وقد أصبحت شائعة للغاية على نطاق عالمي أيضًا. العديد من الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تنتج إنفرتيز، وبالتالي تستخدم السكروز كمغذيات أولية. يُعرف المنتج الناتج من الفركتوز والجلوكوز بشراب السكر وغالبًا ما يتم تضمينه في الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليه في منتجات مثل الحلويات لأنه يتمتع بمذاق أكثر حلاوة من معظم أنواع السكر العادي في السوق. عندما يتفاعل السكروز مع الإنفرتيز، أو مع أي نوع آخر من سكر المائدة، يتم تحفيز عملية التحلل المائي. تستخدم العديد من شركات الحلوى والخبازين تريمولين أو شراب السكر المعكوس عند الخبز. على عكس السكروز العادي، يتميز الانفرتيز بمذاق أقوى. بالإضافة إلى ذلك، لن يتبلور الشراب بسرعة مثل السكر العادي. يمكن العثور على الإنزيم أيضًا في الحلويات التي تحتوي على مركز السكر المسال مثل الكرز المغطى بالشوكولاتة على سبيل المثال. عندما يتعلق الأمر بالتسويق، يمكن شراء الإنزيم بدرجات قوة مختلفة وهي مفردة ومزدوجة وثلاثية. في حين أن بعض الأنواع في شكل سائل يأتي البعض الآخر على شكل مسحوق يمكن إضافته للماء. نظرًا لأن السكروز ينقسم بشكل أسرع عند درجات الحرارة المرتفعة، يجب استخدام الانفرتيز عند 60 درجة مئوية.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
الهيميسليلاز(Hemicellulase)
الوصف:
يكسر إنزيم الهيميسليلاز مادة الهيميسليلوز وهو نوع من السليلوز ومكون رئيسي لجدار الخلية في جميع النباتات. تشمل الأشكال المختلفة لهيمسليلوز النبات الجلوكان والجلاكتان والزيلان والمان والبنتوسان. تحتوي حبوب الإفطار الشائعة الغنية بالألياف على كمية كبيرة من الهيميسليلاز (2 إلى 12%). هناك حاجة إلى الهيميسليلاز لكسر هذه المكونات الغنية بالألياف، ولأنها لا تنتج بشكل طبيعي في جسم الإنسان، فإننا نعتمد على الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي البشري لإنتاجها لنا. إنزيم الهيميسليلاز لديه القدرة على تحويل السكريات غير السليلوزية (سلاسل طويلة من السكريات) التي نتناولها إلى مكونات قابلة للاستخدام. الهيميسليلاز الضروري لتكسير الفواكه والخضروات والعديد من الحبوب مطلوب أيضًا لكسر الكربوهيدرات الصلبة والتي من المعروف أنها تبطئ عملية الهضم وامتصاص المغذيات المختلفة. إذا تناولنا كميات كبيرة من المواد النباتية ولكن ليس لدينا ما يكفي من الهيميسليلاز، نحصل على كمية محدودة جدًا من البروبيوتيك. تتكون هذه البروبيوتيك من وحدات سكاريد أصغر غير قابلة للهضم تعمل كوقود لأنواع مختلفة من البروبيوتيك (بكتيريا جيدة) المتواجدة في الجهاز الهضمي.
الاستخدامات:
يمتلك الهيميسليلاز القدرة المميزة على تعزيز هذا النشاط البدائي. على وجه التحديد، تضاف الكربوهيدرات الهيميسليلوز الشائعة الموجودة في الطعام الذي نتناوله كل يوم إلى أشياء مثل الآيس كريم ومنتجات الألبان. لهذا السبب، من المهم أن تزود جسمك بالبروبيوتيك عن طريق تناول مكمل يحتوي على الهيميسليلاز. الهيميسليلاز هو إنزيم معقد إلى حد ما، وهناك تبديلات مختلفة من الهيميسليلاز. تم استخدام أنواع مختلفة من هذا الإنزيم لأغراض متعددة في تقنيات الغذاء، وخاصة لقدرته على تحسين جودة العجين، وكذلك إنتاج عصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية. في الواقع، هو إنزيم يضاف بشكل شائع في إنتاج النبيذ، حيث يساعد الإنزيم على تجريد المركبات غير المرغوب فيها من العنب التي قد تغير طعم النبيذ. على الرغم من أن النباتات تصنع الهيميسليلاز للنمو والتطور، فإن معظم الاهتمام التجاري يكون في الإنزيمات التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة.
الفوائد:
1. قد يقلل المبيضات
تشير بعض الأبحاث إلى أن زيادة هذا الإنزيم يمكن أن تساعد في منع وتقليل الإصابة بالبكتيريا الخميرية مثل المبيضات. ربما يكون هذا مرتبطًا بحقيقة أن جدار خلية المبيضات يتكون من الهيميسليلوز. مرة أخرى، عندما قوم إنزيم الهيميسليلاز بهضم الهيميسليلوز، فقد يساعد في الحد من المبيضات.
2. تحسين قدرة الجهاز الهضمي مع التقدم في السن
إن تناول الإنزيمات الهضمية مثل الهيميسليلاز يمكن أن يقاوم صافي خسارة الإنزيمات التي تحدث مع الشيخوخة، سواء بسبب فقدان إنتاج البنكرياس للأنزيمات أو تغير في بكتيريا الفلورا المفيدة في القناة الهضمية. تدعم الأبحاث هذا الأمر. في اليابان، أكد العلماء انخفاض إنتاج إنزيم الأمعاء تدريجيًا مع التقدم في السن. تم اختبار الأفراد الذين يبلغون من العمر 65 عامًا أو أكثر، وقد وجد أن النساء تحديدًا كانوا الأكثر انخفاضًا في صحة الإنزيمات.
3. يحسن الصحة العامة
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول مكملات الهيميسليلاز مع الطعام لا يساعد فقط على زيادة قابلية هضم المغذيات ولكن أيضًا على يعزز الأداء ويعزز نسبة تحويل الطعام. وجدت دراسة عام 2005 نشرت في مجلة Animal Science Journal أن الهيميسليلاز يمكن أن يعزز الصحة العامة. أعطيت مكملات إنزيم الهيميسليلاز للدجاج، وتم تحليل استخداماتها الغذائية وأدائها وقدراتها الهضمية. وقد وجد أن الحيوانات التي أعطيت الإنزيمات تنمو بشكل أسرع، وقد انخفضت الدهون في منطقة البطن، وتم تحسين محتوى الطاقة في النظام الغذائي بواسطة الإنزيم المختلط. تمت هذا يقدم دليلاً على أن الهيميسليلاز له تأثير تآزري على الأداء والصحة في الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية في المجال العلمي.
الجرعة
يتم التعبير عن فاعلية الإنزيمات المحللة للبروتين في شكل تكميلي بالمليجرام أو الجرام وكذلك في “وحدات النشاط” أو “الوحدات الدولية”. تشير هذه المصطلحات إلى قوة الإنزيم (خاصة فعاليته / قوته الهضمية). تختلف الجرعة المناسبة من شخص لآخر (اعتمادًا على العمر والصحة العامة وعوامل أخرى). لذلك، يوصى بالتشاور مع طبيب الأسرة أو مقدم الرعاية الصحية فيما يتعلق بالجرعة المناسبة. تأكد أيضًا من قراءة تعليمات الملصق؛ لا ينصح بتجاوز الجرعة المقترحة من قبل الشركة المصنعة.
الآثار الجانبية:
تشمل الآثار الجانبية للإنزيمات الهضمية: الغثيان والإسهال وتقلصات البطن والصداع وآلام الرقبة واحتقان الأنف وتورم الساقين والقدمين والطفح الجلدي والدوخة وانخفاض سكر الدم وارتفاع السكر في الدم وتفاقم داء السكري والغازات (انتفاخ البطن) وعسر الهضم وحصوات المسالك الصفراوية والبراز غير الطبيعي والسوائل في المرارة والكيس الكلوي والعدوى الفيروسية والربو والتهاب المعدة وتشنج العضلات.
كيفية تناول الإنزيمات الهضمية:
لا ينبغي أن تؤخذ على معدة فارغة. ليس إذا كنت تريدهم أن يعملوا بشكل صحيح. تم تصميم الإنزيمات الهضمية حرفيا لتحليل الطعام وهذه هي وظيفتهم الوحيدة وكل واحد يعمل على نوع مختلف من الجزيئات. لذا، فإن تناول مكملات الإنزيمات على معدة فارغة يعني أنه لن يكون لديهم أي شيء ليحفزهم على العمل. لا يوجد طعام يعني أن الإنزيمات ليس لديها ما تفعله. تناول المكملات بذكاء! أفضل وقت لتناول الإنزيمات هو قبل تناول الطعام مباشرة. إذا كان لدك أي شكوك، تحقق من الملصق. عادة ينصح بتناول المكملات قبل 30 دقيقة إلى مباشرة قبل تناول الطعام. إذا كنت ترغب حقًا في زيادة كفاءة المكملات الغذائية الخاصة بك، فتناول مكملات معينة مع الطعام الذى تعمل عليه. على سبيل المثال، تناول إنزيم اللاكتيز عند تناول منتجات الألبان أو شربها أو الأميليز عند تناول الكربوهيدرات.
هل يمكنني تناول المتممات الغذائية (البروبيوتيك ) والإنزيمات الهضمية في نفس الوقت:
يمكنك بالتأكيد. البروبيوتيك والإنزيمات الهضمية هي أشياء مختلفة وتقوم بأشياء مختلفة، لذلك لا بأس من تناولها معًا. في الواقع، إنها فكرة رائعة – إنهم يعملون بشكل رائع معًا.
إليك كيف يكملان بعضهما البعض:
البروبيوتيك هي كائنات دقيقة حية توصف عمومًا بالبكتيريا “الجيدة” في أمعائنا. تساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح لما يسمى بالفلورا في أجسامنا (وهي في الأساس مزيج من البكتيريا الجيدة والضارة). إنها جزء من شبكة كاملة في أجسامنا تسمى الميكروبات لدينا، والتي ترتبط بالهضم والجهاز المناعي وتوازن الحالة المزاجية وخلق المغذيات الأساسية. وتلعب دورًا في تفاعلات الحساسية وكذلك العدوى الفيروسية والبكتيرية والفطرية وعدوى الخميرة. من ناحية أخرى، فإن الإنزيمات الهضمية هي بروتينات طويلة السلسلة. كما أنها تعمل في أمعائك، ولكن وظيفتها هي تكسير الطعام حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية فيما تأكله. فكر فيها كمحفزات لمساعدة جسمك على هضم الطعام بشكل صحيح. فهي تحفز التفاعلات الكيميائية والتي يعد الكثير منها أمرًا مهمًا لتحليل الطعام الذي لا يستطيع كلاكما تكسيره وحدكما. وظائف مختلفة، ولكنها مهمة جدًا. لذا، تناول البروبيوتيك والإنزيمات في نفس الوقت.
كم من الوقت يستغرقهم للعمل:
الأمر العظيم في إنزيمات الجهاز الهضمي هو أن كل ما يحتاجونه لبدء العمل هو الطعام. سيبدؤون في تكسير جزيئات الطعام بمجرد أن تتلامس معها. ستبدأ في ملاحظة الفوائد في غضون أيام قليلة! وتذكر: إنزيماتك تعمل بشكل جيد فقط كما تطعمها. من أجل تحقيق أقصى استفادة منها، تأكد من أن نظامك الغذائي مليء بالأطعمة الغنية بالمغذيات لمساعدتهم على القيام بعملهم.
كم مرة يجب أن أتناولها:
كل يوم! إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التقلصات أو الانتفاخ أو الغازات، فهذا يعني عادة أن جسمك لا يعمل كما يفترض. وغالبًا ما تظهر المشاكل في أحشائنا بطرق غير متوقعة مثل الصداع وحب الشباب ومشاكل الذاكرة. عندما تكون في حالة شك، تحقق من عملية الهضم. بمجرد شفاء الجسم نفسه، سيستمر في إنتاج الإنزيمات بشكل طبيعي. لذا، فإن تناول المكملات الغذائية يساعد الأمور قليلاً. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أشهر حتى تتمكن أمعائك من تنظيم نفسها، لذا يُنصح بتناول المكملات الغذائية يوميًا. في الأساس، في حين أنها يمكن أن تكون إضافة جيدة لوجباتك، إلا أن الإنزيمات الهضمية لا يقصد بها أن تكون جزءًا دائمًا من روتينك الغذائي؛ بمجرد أن يتعافى جسمك وتصبح أمعائك قادرة على إنتاج عدد صحي من الإنزيمات بشكل طبيعي، يمكنك البدء في تناول كميات أقل. استشر طبيبك لمعرفة ما يناسبك.
