الجلوتامين Glutamine
يتوافق مع إلـ جلوتامين
يتوافق حمض 2-أمينو 4 – كاربامويل بوتانويك
الوصف:
الجلوتامين هو حمض أميني غذائي شائع. هو أكثر الأحماض الأمينية وفرة في السوائل خارج الخلية في البشر. علاوة على ذلك، يوجد أكثر من 90% من محتوى الجلوتامين في الجسم كله في العضلات.356 يصنف الجلوتامين على أنه حمض أميني أساسي تحت شروط معينة مما يعني أنه في حين أن الجسم قادر على تخليقه بشكل كافٍ لتلبية احتياجاته الأيضية، في ظل ظروف معينة (مثل حالات تقويض أو تقويض جهاز المناعة) يجب أن يتم توفيره في النظام الغذائي.366 هذا الحمض الأميني نشط خارج نطاق دوره كمكون لبروتينات الأنسجة ويشارك في مجموعة متنوعة من وظائف الاستقلاب الغذائي بما في ذلك دعم المناعة وسلامة الجهاز الهضمي وإفراز الأنسولين والنشاط العصبي وتخليق بروتين العضلات.367
ثبت أن الجلوتامين يمارس العديد من الأنشطة البيولوجية التي قد تكون مفيدة للأفراد المتدربين على الأقل من الناحية النظرية. في البداية، يدعم الجلوتامين تخليق البروتينات في خلايا العضلات.368 كما أنه يشارك في التنظيم التناضحي لحجم الخلية. قد تؤدي زيادة مستويات الجلوتامين إلى انتفاخ الخلايا.369 يزيد هذا التأثير من حجم الخلية ومن المحتمل أيضًا أن يزيد من معدل تخليق البروتين.370 تشير بعض الدراسات أيضًا إلى قدرة الجلوتامين على التعامل مع حساسية الأنسجة للأنسولين والتي قد تساعد على تقسيم العناصر الغذائية بعيدًا عن تخزين الدهون ونحو العضلات والكبد.371 قد يقلل الجلوتامين أيضًا من معدلات تكسير بروتين العضلات وهو تأثير يمكن أن يتوسط جزئيًا عن طريق تثبيط الميوستاتين، وهو بروتين يؤثر سلبًا على احتباس بروتين العضلات.372
يتأثر الاستقلاب الغذائي الخلوي وإنتاج الطاقة أيضًا بالجلوتامين بعدة طرق أخرى. على سبيل المثال، الجلوتامين هو وسيط في دورة حمض الستريك (TCA) ويستخدم لإنتاج الطاقة من قبل بعض الخلايا.373 الجلوتامين يشارك أيضًا في استقلاب الجلوكوز وقد ثبت أن مكملاته تزيد من تخزين الجليكوجين في الجسم كله.374 قد تؤدي زيادة تجمعات الجلوتامين الخلوي أيضًا إلى زيادة إفراز IL-6 (Interleukin-6) وهو سيتوكين شبيه بالهرمون يشارك في الالتهاب.375 بينما تكون مستويات IL-6 المنخفضة مرغوبة للصحة العامة، إلا أن الزيادات قصيرة الأمد من IL-6 بعد التدريب مباشرة قد تزيد من التخلص من الجلوكوز وأكسدة الأحماض الدهنية.376 قد يساعد الجلوتامين أيضًا في مكافحة تراكم الأمونيا وهو منتج من منتجات استقلاب الطاقة اللاهوائية.377 يمكن أيضا أن يزيد من النشاط المضاد للأكسدة من خلال تحويله إلى جلوتاثيون.378
الجلوتامين مهم جدًا أيضًا للهضم والمناعة. ارتبط استنفاد الجلوتامين بعد ممارسة تمارين التحمل لفترة طويلة بتثبيط المناعة. في بعض الدراسات، ثبت أن مكملات الجلوتامين تحفز جهاز المناعة وتقلل من الإصابة بالألم بعد ممارسة تمارين التحمل لفترات طويلة.379 380 قد تدعم مكملات الجلوتامين أيضًا صحة وسلامة بطانة الأمعاء.381 عادة ما يستخدم في المستشفيات لقدرته على دعم صحة الجهاز الهضمي والامتصاص الغذائي في المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو الحروق أو فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز.382 لأن الجلوتامين يمتص بسهولة من الأمعاء والكبد والكلى، فإن التوافر البيولوجي في الدم منخفض إلى حد ما. تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 10% فقط من الجرعة التي يتم تناوله قد تصل إلى العضلات بشكل سليم.
تستخدم المكملات الغذائية التي تحتوي على الجلوتامين على نطاق واسع في التغذية الرياضية لتعزيز نمو العضلات والمناعة والانتعاش بعد التمرين المكثف. تنخفض مستويات الجلوتامين مع التمرين المكثف384 وقد ثبت أن تناول مكملات هذا الحمض الأميني يزيد من تجمعات الجلوتامين في العضلات.385 ومع ذلك، تظل الفوائد البنائية والمعززة للأداء لهذا المكمل محل جدل كبير. لقد تم إثبات تأثير منتج للطاقة لمكملات الجلوتامين، ولكن هذه الفوائد كانت غير متناسقة للغاية. على الرغم من هذا التناقض، يبدو أن الجلوتامين مكمل ذو إمكانيات كبيرة، خاصة لأولئك الذين يخضعون لبرامج تدريب مكثف بالأوزان أو أنشطة التحمل عالية المستوى. يتوفر الجلوتامين في شكل حمض أميني حر وفي شكل ببتيدات الجلوتامين (مرتبطة بالبروتين). تشير الدراسات إلى أن التوافر الحيوي للجلوتامين الحر أعلى بكثير من ببتيدات الجلوتامين.386 كما تم إجراء معظم الدراسات الإكلينيكية باستخدام إلـ جلوتامين الحر، مما يدعم استخدام هذا النوع من مكملات الجلوتامين. كما لوحظت فوائد في الدراسات الإكلينيكية التي تمت باستخدام ببتيدات الجلوتامين، لذلك من المرجح أن يقدم كلاهما بعض التأثير. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم المزايا والعيوب العلاجية لكلا النوعين من الجلوتامين بشكل أفضل، بالإضافة إلى القيمة الإجمالية المنتجة للطاقة لهذا الحمض الأميني الأساسي.
الفوائد التي يتم الترويج لها:
يتم الترويج للجلوتامين أنه يقوم بزيادة كتلة العضلات وقوتها وتحسين الأداء الرياضي.
الدراسات الإكلينيكية:
لقد ثبت أن هذا المكون يحسن الأداء في الدراسات التي تمت بأدوية وهمية مع البالغين المدربين. يحمل هذا المكمل تقييم الدعم الإكلينيكي بقيمة 5 (5/5).
فحصت إحدى الدراسات التي تمت بأدوية وهمية آثار الجلوتامين على أداء التمرين في مجموعة من لاعبي كرة القدم المتنافسين.387 تمت إضافة الجلوتامين إلى مشروب كربوهيدرات في شكل ببتيدات، والتي تم تناوله قبل 30 دقيقة من قياسات التمرين. يتألف هذا التمرين من جهاز المشاية إلى جانب قياسات استهلاك الأكسجين. كان محتوى الجلوتامين في الشراب 3.5 جرام والذي تم دمجه مع 50 جرامًا من مالتوديكسترين. تم استخدام مشروب يحتوي على 50 جرامًا فقط من مالتوديكسترين في مجموعة أخرى للمقارنة. لاحظ الرياضيون الذين تناولوا مشروب الجلوتامين المحسن تحسنًا كبيرًا إحصائيًا في إجمالي المسافة المقطوعة (15571 م مقابل 12750 م) ومدة التمرين قبل الوصول للإرهاق (88 دقيقة مقابل 73 دقيقة).
فحصت دراسة أخرى بنتائج إيجابية آثار مكملات الجلوتامين على توازن البروتين ومخزون الجليكوجين بعد التمرين في مجموعة من الرجال الأصحاء.388 تدرب أفراد الدراسة على جاهز الدراجة الثابت لمدة 90 دقيقة مع نسبة 65% من أقصى استهلاك للأكسجين. بعد التمرين، تناولوا مشروب الكربوهيدرات (1 جم لكل كجم من وزن الجسم) ومشروب الحمض الأميني الأساسي (9.25 جرام). في احدى المجموعتين، تمت إضافة الجلوتامين إلى الشراب بجرعة 0.3 جم لكل كجم من وزن الجسم. ووجدت الدراسة أنه على الرغم من فشل إضافة الجلوتامين في تحسين معدلات تخليق البروتين أو الجليكوجين، إلا أنه أدى إلى انخفاض أكبر في معدل تكسير أنسجة العضلات (تأثير مضاد للهدم) خلال فترة تعافي مدتها ثلاث ساعات خاضعة للمراقبة والتقييم. من الناحية النظرية، يجب أن يؤدي هذا إلى زيادة صافي البروتين من خلال ممارسة الرياضة.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الجلوتامين نتائج متضاربة، حيث فشلت بعض التجارب (غالبًا مع بروتوكولات تناول المكملات لفترات قصيرة المدى) في العثور على تحسينات ذات دلالة إحصائية في أداء التمرين.389 390 391 392 لا يزال من غير الواضح إذا كان ذلك بسبب عوامل فردية أو صعوبات منهجية في الدراسة أو ظروف معينة يعمل فيها الجلوتامين بشكل أفضل. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الدور المحتمل للجلوتامين في تحسين أداء التمرين.
الدليل التجريبي:
يتوفر الجلوتامين على نطاق واسع كمكمل غذائي قائم بذاته. ردود الفعل حول الجلوتامين كمساعد في إنتاج الطاقة كانت مختلطة. في الواقع، يمكن تعريف الجلوتامين على أنه نوع من المكملات التي قد تحبها أو تكرهها. يجد العديد من لاعبي كمال الأجسام أنه مكون أساسي ومهم لدعم تمارينهم ومشروبات التعافي. من بين هذه المجموعة، يقال أن الجلوتامين يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات خلال فترات النشاط المرتفع، وأحيانًا ينتج تحسينات واضحة في حجم العضلات وقوتها خلال مراحل تدريبات التضخيم. يبدو أيضًا أن الجلوتامين يحظى بشعبية لدى العديد من الرياضيين الذين يمارسون تدريبات التحمل لفترة طويلة وبكثافة عالية، مما يساعد على دعم الاستقلاب الغذائي الأمثل وتقليل حدوث العدوى والأمراض. بالنسبة للعديد من الرياضيين من جميع الأنواع، يتم استخدامه أيضًا لحماية صحة الأمعاء، مع إدراك أن الامتصاص الأمثل للمغذيات هو المفتاح لزيادة التعافي والنمو والأداء. يبدو أن نسبة لا بأس بها من المستخدمين على حد سواء يعتقدون أن الجلوتامين ليس له تأثير ملحوظ أو فائدة كمكمل غذائي.
من الصعب التكهن لماذا تميل هذه الآراء إلى الاختلاف بشدة. بالنظر إلى التوافر البيولوجي المنخفض للجلوتامين الذى يتم تناوله عن طريق الفم، قد تكون الجرعة غير الكافية هي المشكلة، على الأقل في بعض هذه التقارير. يحمل الجلوتامين تقييم الأدلة التجريبية بقيمة 3 (3/5).
الجرعة الفعالة:
بناءً على الدراسات الإكلينيكية، يوصى بتناول جرعة 10-30 جم يوميًا.
الآثار الجانبية / السلامة:
أظهر الجلوتامين نتائج تحمل جيدة أثناء الدراسات الإكلينيكية، مع عدم الإبلاغ عن آثار جانبية كبيرة.393
