الجلسرين (الجليسرول) Glycerol
يتوافق مع الجلسرين / الجليسرول
يتوافق مع 1-2-3 بروبانيترول
الوصف:
الجلسرين هو مركب عضوي من عائلة الكحوليات (يصنف على وجه التحديد على أنه كحول ثلاثي الهيدروكسيل به ثلاث ذرات كربون). ينتج بشكل طبيعي في جسم الإنسان ويعمل كمكون أساسي في الدهون الثلاثية والدهون الفسفورية. الجلسرين متوفر بشكل كبير في الطبيعة ويمكن العثور عليه (في شكل استرات الجلسرين) في جميع الدهون الحيوانية والزيوت النباتية. الجلسرين هو سائل لزج شفاف عديم الرائحة بكثافة تقارب 1.25 جرام لكل مليلتر. يعتبر من المغذيات الكبيرة ذات السعرات الحرارية العالية حيث يوفر حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام. يتم استخدامه عادة كعنصر في الأطعمة الجاهزة وكذلك في تصنيع منتجات التجميل والأدوية. كما أنه يستخدم كمنتج تغذية رياضية لتحسين التحمل وتقليل الجفاف.
يصنف الجلسرين كعامل مدر للبول مفرط التناضح وتناضحي في نفس الوقت. عندما تناوله بجرعة كافية، يحفز الجلسرين التدرج الاسموزي. يمكن أن يسحب السوائل إلى البلازما وقد يقلل من إخراج البول عن طريق تعزيز إعادة امتصاص الماء في قنوات الكلى.394 ولأن الجلسرين يعتبر عنصرًا تناضحيًا، فإن له بعض القيمة الطبية المباشرة في علاج العديد من الأمراض الصحية. وهذا يشمل الوذمة الدماغية بسبب السكتة الدماغية وارتفاع ضغط العين / الجلوكوما (المياه الزرقاء) وارتفاع ضغط الدم داخل الجمجمة وانخفاض ضغط الدم الانتصابي (انخفاض مفاجئ في ضغط الدم عند تغيير الوضع من الجلوس للوقوف). يتم استخدامه أيضًا لتحسين حالة ترطيب المرضى أثناء أنواع معينة من أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
إن قدرة الجلسرين على العمل كعامل تناضحي يضفي عليه بعض القيمة كعامل منتج للطاقة يستخدم في المجال الرياضي. في هذا السياق، يتم استخدامه على نطاق واسع من قبل الرياضيين في رياضات التحمل لزيادة الاحتفاظ بالماء قبل المنافسة. ويشار إلى تأثير الترطيب المعزز هذا باسم “فرط ترطيب الجلسرين” ويتطلب الاستهلاك المشترك لكمية كبيرة من الماء. عند تطبيقه بشكل صحيح، سيؤدي فرط الترطيب الجلسرين إلى زيادة كبيرة في المياه مؤقتًا وزيادة حجم البلازما. من المهم أن نلاحظ أن استهلاك الجلسرين بدون تحميل الماء يمكن أن يكون له تأثير خفيف مدر للبول، مما يزيد من تدفق البول عن طريق تقليل إعادة امتصاص الماء من قبل الكلى. يمكن أن يؤدي هذا إلى نتائج عكسية لتوازن السوائل وأداء التحمل.
تدعم الدراسات الإكلينيكية بقوة فعالية بروتوكولات فرط الترطيب للجلسرين الشائعة لزيادة احتباس الماء. تتضمن هذه الممارسة عادة تحميل 1 جم لكل كجم من الجلسرين وحوالي 1.5 لتر من الماء قبل ساعة أو ساعتين من التمرين أو المنافسة.395 وقد ثبت أن هذا يؤدي إلى زيادة صافية تصل إلى 900 مل من إجمالي مياه الجسم مقارنة بالترطيب بالماء فقط.396 في حين أن دراسات التمرين وتحميل الجلسرين لا تتفق جميعها على كيفية تأثير ذلك على الأداء، كانت هناك حالات واضحة أدى فيها هذا السائل الإضافي إلى إبطاء الجفاف وخفض الإجهاد الحراري وتحسين القدرة على التحمل. بشكل عام، تشير الدراسات إلى أن الجلسرين فعال في ترطيب ما قبل التمرين وقد يكون مفيدًا بشكل خاص في الحد من الجفاف وتحسين الأداء عندما يكون الوصول إلى الماء محدودًا أثناء المنافسة.
كمغذي كبير، يصنف الجلسرين على أنه كربوهيدرات. في حين أن هذا التصنيف يتم التنازع عليه في بعض الأحيان بناءً على الخصائص الأيضية لهذا العنصر الغذائي، إلا أنه مناسب بالنظر إلى هيكله. يمكن استخدام الجلسرين للطاقة من خلال الاستقلاب الغذائي للجلوكوز في الكبد، على الرغم من أن هذا ليس مسارًا فعالًا لعملية الاستقلاب الغذائي. ولهذا السبب، فإن له تأثيرًا طفيفًا فقط على مستويات السكر في الدم مقارنة بالكربوهيدرات التقليدية.397 كما أنه لا يعمل كمصدر مهم للطاقة أثناء التمرين المكثف.398 نظرًا لهذه الخصائص، يُعتبر الجلسرين على نطاق واسع أنه كربوهيدرات منخفض التأثير وله قيمة منخفضة من إجمالي السعرات الحرارية. على هذا النحو، فإنه ليس بديلاً مناسبًا للكربوهيدرات التقليدية فيما يتعلق بتجديد الجليكوجين أو توفير الطاقة.
شراب الجلسرين له طعم حلو جدا. وبالنظر إلى أنه يعتبر أيضًا مصدرًا للكربوهيدرات منخفض التأثير، فإنه يستخدم على نطاق واسع كعنصر تحلية وبديل للسكر في منتجات الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومكملات استبدال الوجبات. نظرًا لأن لوائح إدارة الغذاء والدواء تنص على أن محتوى الجلسرين يجب أن يتم تضمينه في إجمالي عدد الكربوهيدرات على المنتج، تقوم العديد من الشركات المصنعة بإدراج قائمة أخرى من “الكربوهيدرات الصافية” على منتجاتها. لا يتضمن هذا عادةً الكربوهيدرات منخفضة التأثير مثل الجلسرين وكحول السكر. ومع ذلك، فإن تأثير الجلسرين على الطاقة هو موضوع جدل ومن المحتمل أن يختلف اعتمادًا على ظروف عملية الاستقلاب الغذائي للمستخدم. لا يمكن افتراض أنه خالي تماما من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى الجلسرين الحر، تبيع بعض الشركات المصنعة الجلسرين مونوستيريت (GMS) وهو الجلسرين المرتبط بحمض الستياريك. هذا هو شكل مسحوق من الجلسرين وهو مناسب بشكل أفضل لمنتجات الأقراص أو الكبسولات أو المسحوق. يحتوي الجلسرين مونوستيريت على ما يقرب من 25% من وزنه من الجلسرين. لم يتم دراسته لخصائصه المحتملة لتحسين الأداء أو كعامل فرط الترطيب قبل المنافسات. سيكون من الضروري تناول جرعة كبيرة للوصول إلى مكافئات بروتوكولات فرط ترطيب الجلسرين الشائعة. ومع ذلك، فمن المنطقي أن نستنتج أن إدراج الجلسرين مونوستيريت GMS قد يستمر في تقديم بعض التأثير التناضحي / المسبب لزيادة حجم البلازما في صيغ للتغذية الرياضية اعتمادًا على الجرعة والمكونات الإضافية المستخدمة.
الفوائد التي يتم الترويج لها:
يتم الترويج للجلسرين أنه يقوم بزيادة الترطيب قبل ممارسة تمرينات التحمل ويقلل الجفاف والحد من الإجهاد الحراري وتحسين الأداء العام.
الدراسات الإكلينيكية:
كان الجلسرين موضوع دراسات إكلينيكية واسعة النطاق. وقد ثبت أن فرط ترطيب الجلسرين يحسن الأداء في الدراسات التي تمت بأدوية وهمية على البالغين المدربين. يحمل الجلسرين تقييم الدعم السريري بقيمة 5 (5/5).
فحصت إحدى الدراسات التي تمت بأدوية وهمية آثار فرط ترطيب الجلسرين على أداء التمارين في مجموعة من الألعاب الأوليمبية.399 تناول أفراد الدراسة الجلسرين (بجرعة 1.2 جم لكل كجم من وزن الجسم) إلى جانب 25 مل / كجم من مشروب الكربوهيدرات والكهارل المخفف (جاتوريد 0.75 جم لكل كجم) خلال فترة 60 دقيقة قبل ساعتين من المنافسة. تنافس المشاركون في سباقين منفصلين يفصل بينهما أسبوعين، كل منهما يتألف من سباحة بطول 1.5 كم وركوب الدراجة لمسافة 40 كم والجري لمسافة 10 كم. كان أحد السباقين تحت درجة حرارة دافئة (77 درجة فهرنهايت) والآخر تحت درجة حرارة عالية (87 درجة فهرنهايت). نظرًا لزيادة درجة الحرارة، كان المتسابقون تحت ضغط حراري أكبر خلال السباق الثاني ولاحظوا أداءً أقل نتيجة لذلك. الأشخاص الذين يتناولون الجلسرين لديهم قدر أكبر بكثير من احتباس الماء مقارنة مع أولئك الذين يتناولون الدواء الوهمي. ارتبط هذا بأداء أفضل خلال السباق الثاني، كما لوحظ من خلال زيادة أقل بشكل ملحوظ في إجمالي وقت السباق (+1:47 دقيقة في مجموعة الجلسرين مقابل +11:40 دقيقة في مجموعة الدواء الوهمي). وقد لوحظت أكبر التحسينات في الأداء خلال سباق الجري النهائي لمسافة 10 كم عندما كان من المفترض أن يصل الجفاف اللاإرادي إلى أعلى مستوياته.
فحصت دراسة أخرى تمت بأدوية وهمية آثار فرط ترطيب الجلسرين أثناء التمرين في بيئة حارة.400 تناول كل فرد المياه مسبقًا (24.1 مل لكل كجم من وزن الجسم) قبل 2.5 ساعة من التمرين لفترات طويلة بنسبة 60% من أقصى استهلاك للأكسجين Vo2max (ما يعادل الاستهلاك في بيئة مريحة). عندما تمت إضافة الجلسرين إلى نظام الترطيب، كان هناك معدل عرق مرتفع وانخفاض درجة حرارة المستقيم أثناء التمرين، مما يشير إلى أن الجلسرين يحسن التنظيم الحراري ويقلل من تأثير الإجهاد الحراري أثناء المجهود في مناخ حار.
في دراسة أخرى تمت بأدوية وهمية تم فحص تأثير فرط ترطيب الجلسرين على الأداء في مجموعة من راكبي الدراجات المتنافسيين.401 تناول أفراد الدراسة 1 جرام لكل كجم من الجلسرين مع 22 مل لكل كجم من مشروب جاتوريد المخفف قبل قياسات التمرين الذي شمل مرحلتين من ركوب الدراجة الثابتة لمدة 60 دقيقة بقدرات متغيرة وثابتة. أدى فرط ترطيب الجلسرين إلى زيادة 600 مل في إجمالي ماء الجسم عن الترطيب بالماء فقط. لاحظت مجموعة الجلسرين أيضًا تحسنًا بنسبة 5% في الأداء خلال مرحلة التدريب بقدرات متغيرة مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي، ولكن الباحثون لم يتمكنوا من نسب ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة الأساسية أو انخفاض الناتج القلبي.
تتفق الدراسات الإكلينيكية بقوة على أن فرط ترطيب الجلسرين يزيد من احتباس الماء عن الترطيب بالماء فقط. ومع ذلك، تتعارض العديد من الدراسات (كليًا أو جزئيًا) مع دراسات مثل التي ذكرت، حيث لا تظهر أي تحسينات في تنظيم درجة الحرارة أو الأداء الرياضي. سبب ظهور هذه النتائج في بعض الدراسات عن غيرها لا يزال غير واضح. قد يكون ذلك بسبب الصعوبات المنهجية أو معدل أو توقيت الترطيب أو الظروف البيئية أو الفسيولوجية المتنوعة التي يمكن أن يؤدي فيها فرط ترطيب الجلسرين إلى تحسين الأداء بشكل كبير. تشير بعض الدراسات إلى أن المزايا تكون أكثر وضوحًا عندما يكون الوصول إلى الماء أثناء المنافسة محدودًا، وقد يكون ضئيلاً عندما تكون السوائل متاحة وتستهلك بسهولة أثناء النشاط.402
بشكل عام، تشير الدراسات الإكلينيكية إلى أن فرط ترطيب الجلسرين قبل منافسات التحمل الطويلة يمكن أن يؤخر الجفاف ويحتمل أن يحسن الأداء، خاصة عندما يكون الوصول إلى الماء محدودًا أثناء النشاط. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الظروف المثلى لتطبيق بروتوكولات فرط ترطيب الجلسرين.
الدليل التجريبي:
تم تطبيق فرط ترطيب الجلسرين على نطاق واسع قبل أنشطة التحمل لفترات طويلة. كانت ردود الفعل على استخدامه إيجابية للغاية. أبلغ غالبية المستخدمين عن تحسن ملحوظ فيما يتعلق بالجفاف اللاإرادي والإحساس بالعطش والضغط الحراري والتحمل والأداء الرياضي العام. لا تجد أقلية من المستخدمين أن فرط ترطيب الجلسرين مفيدًا، وذلك غالبًا لأن هذه الممارسة تسبب آثارًا جانبية قوية في الجهاز الهضمي تعوق الراحة والأداء. نظرًا لأن غالبية المستخدمين يعانون من آثار جانبية طفيفة أو ليس لديهم أي آثار جانبية، بالإضافة إلى تحسين الأداء، فقد أصبح فرط ترطيب الجلسرين ممارسة راسخة في العديد من مجالات المنافسات الرياضية (التي تسمح قواعدها الرياضية بذلك). يحمل الجلسرين تقييم الأدلة التجريبية بقيمة 5 (5/5).
الجرعة الفعالة:
استنادًا إلى الدراسات الإكلينيكية، يوصي بجرعة من 1 جم لكل كجم من وزن الجسم من الجلسرين مع 21-26 مل لكل كجم (إجمالي 1-2 لتر) من الماء أو مشروب الكربوهيدرات والكهارل المخفف (مثل جاتوريد مع الماء) بساعتين قبل منافسة التحمل. لم يتم تحديد جرعة مكافئة / فعالة من الجلسرين مونوستيريت.
الآثار الجانبية / السلامة:
يعتبر الجلسرين آمنًا في الجرعات التي تقل عن 5 جم لكل كجم من وزن الجسم.403 على الرغم من فرط ترطيب الجلسرين أظهر نتائج تحمل جيدة بشكل عام، إلا أن بعض الأفراد يبلغون عن اضطرابات في الجهاز الهضمي (الانتفاخ والغثيان والتقلصات والإسهال) أو غيرها من الآثار الجانبية غير المرتبطة بالجهاز الهضمي مثل الصداع وعدم وضوح الرؤية.404 405 406
