Жиры или липиды:Он включает диетические жиры, масла или сливочное масло, и эти материалы вносят вклад в состав мяса, молока, яиц, орехов и некоторых продуктов растительного происхождения. Жиры являются концентрированным и резервным источником энергии, они являются одним из основных компонентов клеточных мембран и необходимы для усвоения и использования некоторых витаминов, а также для придания особого вкуса пище.Жир дает более чем в два раза количества энергии, чем сахара и белки. Дети в первые годы жизни должны получать 30-40% энергии из жиров, в то время как взрослые получают только 15-35%, в зависимости от их деятельности и пищевых привычек. Не рекомендуется употреблять чрезмерное количество насыщенных жиров, чтобы не получить сердечные заболевания.В среднем человеку требуется от 65 до 85 г (мужчины) и 50-55 г (женщины) жиров в день. В случае диеты достаточно минимального количества, предпочтительно половина из животного источника, а другая половина – из растительного.Индивидуальное количество жира в соответствии с (OMS / FAO)Младенцы: 50 – 60% В Период отлучения от груди 3 0-40% Взрослые с низкой активностью: 30% Активные взрослые: до 35 % Женщины в детородном возрасте – не менее 20%Есть распространенная ошибка, что оливковое масло не содержит жиров, и правда заключается в том , что это лучший жир для тела, но если принимать в чрезмерных количествах, он не менее опасен , чем любой другой тип жирового вещества.Люди также должны знать, что существует биологическая связь между сахарами и жирами, поскольку организм может синтезировать жиры из сахаров и крахмалов, поэтому у пациентов с диабетом повышается уровень холестерина.Обильное переедание может быстро привести к образованию тромбов из-за высокого уровня холестерина в крови. (Холестерин участвует в агрегации тромбоцитов и образует тромб).Что же касается уменьшения потребления жира с до точки необходимости , он имеет несколько недостатков, в том числе , что это приводит к некоторым кожным заболеваниям (такие как экзема, шероховатость кожи и кератоз).Продукты с высоким содержанием жира включают масла, некоторые виды мяса, сливочное масло и другие молочные продукты, маргарин, рыбу и орехи.Термин «жирные вещества или диетические масла» обычно связан с присутствием триглицеридов, составляющих их наибольшую часть (95%), и они могут быть твердыми, полутвердыми или жидкими при комнатной температуре. Хотя триглицериды содержат насыщенные жирные кислоты, они остаются твердыми при нормальной температуре.Коровий жир является одним из жирных веществ, которые содержат в основном насыщенные жирные кислоты, а также куриный жир, который является менее насыщенным, в то время как большинство растительных масел содержат ненасыщенные жирные кислоты, в том числе линолевую кислоту (или льняную кислоту). Эта жирная кислота может вырабатываться бактериями в желудке коровы и изначально содержится в жире коровьего молока.Важность линолевой кислоты (или того, что известно как витамин F):Статья об исследовании линолевой кислоты была недавно опубликована в Journal of American Nutrition, в которой показано, что она играет роль в предотвращении лейкемии, рака груди, толстой кишки и яичников.Механизм действия этой жирной кислоты зависит, по убеждению исследователей, в избавлении от окислительных химических соединений , ответственных за потрерю идентичности клеток, деформируя их, и , наконец , превращая их в раковые клетки.Было обнаружено, что молоко, полученное от коров, которых кормили травой с кукурузным маслом (которое содержит высокий процент линолевой кислоты), более полезно для защиты от рака, поскольку оно содержит более высокий процент этой жирной кислоты (поскольку ее процентное содержание увеличивается от 1 мг до 4 . 5 мг / л молока).Первые исследования в области исследования животных биохимии показали , что взрослый человек веса 7 0 кг потребности по меньшей мере 3,5 мг линолевой кислоты в день в целях получения требуемой выгоды в предотвращении рака, но нормальное ежедневное потребление пищи для человека , не обеспечивает более одного миллиграмм этой кислоты, хотя она находится в большом разнообразии пищевых продуктов , такие как йогурт, молоко, сыр и некоторое мясо.Поэтому некоторые исследователи считают, что единственный способ съесть его в достаточном количестве – это добавить его в продукты, потребляемые ежедневно. Например, те , кто потребляет частично обезжиренное молоко получают 60% линолевой кислоты, в то время как те , кто потребляет полностью обезжиренное молоко не получают ее вообще.С другой стороны, также было показано, что линолевая кислота омега- 3 очень важна для недоношенных детей в развитии их зрения, поскольку она важна для структуры мембран, окружающих нервные клетки в сетчатке и головном мозге. Эти дети получают его от грудного вскармливания или образуют молоко, предназначенное для детей , обогащенное этими жирными кислотами.Холестерин в нашей жизни:Холестерин в нашей жизни, два источника: внутренний источник , которым является печень, и внешний источник , которым является пища. Холестерин имеет важные преимущества и функции- Он является частью клеточных стенок организма и служит его опорой. – Он образует первое ядро, из которого начинается биосинтез стероидных гормонов, таких как кортизон, а также мужских и женских гормонов (тестостерон и прогестерон). – Он участвует в синтезе желчи, которая собирается в желчном пузыре и способствует процессу пищеварения . – Он доступен в слоях кожи в большом количестве, что дает организму иммунитет против многих природных опасностей. – Он присутствует в клетках мозга, которые делают их хранилищем памяти и знаний. – Это одно из самых важных веществ , включенных в синтез оболочки , окружающей нервы, защищает их и поддерживать те сигналы , что поездки через них. Проблемы со здоровьем, вызванные повышенным холестерином:Сильное воздействие на артерии приводит к их склерозу, а холестерин оседает на слизистой оболочке артерий и работает, чтобы сузить их, и может привести к полной закупорке, которая угрожает жизни человека инсультом или сердечным приступом.Риск высокого холестерина увеличивается, если он сопровождается другими факторами, такими как высокое кровяное давление, диабет, увеличение веса, курение, нарушение половой активности, плохие привычки в еде и семейный анамнез сердечных заболеваний.Количество холестерина в их предпочтительных, аномальных и опасных состояниях:Холестерин считается важным фактором во всех клетках тела и выполняет множество важных функций . У взрослых потребность в нем составляет 1000 мг в день, печень производит 200 мг в день, что требует получения 300 миллиграммов через пищу исключительно, и увеличение в нем повышает риск развития высокого кровяного давления. В результате Холестерин ЛПНП откладывает ион на слизистой оболочке артерий после его окисления.(Нормальный уровень холестерина в крови – 200 мг и менее).На переваривание и усвоение жировых веществ требуется в два раза больше времени, чем на белки или сахар.Ненасыщенные жиры также легче усваиваются, чем насыщенные.Рекомендуется, чтобы количество насыщенных жиров не превышало 10% от общего дневного количества энергии, а общее количество жирных веществ не должно быть менее 20% для взрослого от его диетического потребления , потому что они считаются с сахара в качестве консервантов протеина от распада до выработки энергии.Хороший холестерин [HDL] и плохой холестерин [LDL] :Существует множество доказательств участия холестерина в крови в развитии атеросклероза, включая церебральные и сердечные артерии. Худший тип , которым является ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), он окисляется (прогорклым под действием свободных радикалов) он становится способен проникать в стенки кровеносных сосудов , чтобы ускорить образование бляшек, которые в свою очередь , затрудняют кровоток и помощь в формировании тромбов.Исследования показали, что частота инсультов увеличивается с увеличением уровня общего холестерина и его вредного типа (в частности, ЛПНП), как и в случае увеличения уровня триглицеридов.И наоборот, исследователи определили, что высокий уровень полезного типа ЛПВП снижает риск инсультов, а также сердечных приступов.С другой стороны, было обнаружено, что плохой холестерин ЛПНП увеличивает отложение белка, называемого бета-амилоидом, который является основным компонентом отложений старения, характерных для болезни Альцгеймера и при наличии поврежденных кровеносных сосудов. ЛПНП означает липопротеины низкой плотности .Это первая форма переливания холестерина. Он перемещается из печени в клетки, где подвергается лизосомному перевариванию, производя жирные кислоты, аминокислоты и свободный холестерин. Таким образом, концентрация последнего увеличивается в клетках, а оттуда – в артерии. Это первая стадия атеросклероза, поэтому его называют вредоносным переносчиком. Артерии должны быть мягкими и гибкими, обеспечивать легкий кровоток, неся с собой то, что тканям необходимо в виде пищи, кислорода и воды.Потеря эластичности этих артерий (то есть их затвердевание) приводит к опасным последствиям, таким как болезни сердца, инсульт и заболевание почек.ЛПВП : означает липопротеины высокой плотности (безвредные) .Он необходим для транспортировки жирных веществ, а его функция – возвращать холестерин и триглицериды из окружающих тканей в печень, где они превращаются в желчные кислоты. Похоже, что в плазме крови есть активные белки, которые помогают направлять холестерин из клеток в окружающие ткани.Холестерин и новые концепции лечения:Сегодня у обычных людей изменились правила, касающиеся допустимого количества жиров.Раньше приемлемый уровень для любого человека был ниже 250 миллиграммов, но теперь этот уровень был снижен до 150 миллиграммов или меньше, что означает, что у любого человека уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПД) является наименее вредным или доброкачественным. начиная с уровня 40 миллиграммов (а не 35 миллиграммов, как в прошлом) предполагается лечение для снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).Исследования в настоящее время ведутся на четырех новых препаратах, которые будут выпущены на рынок в течение года 200 4 , которые способны поднять уровень хорошего холестерина примерно на 20% , потому что было показано , что если уровень плохого холестерина снижается, профилактика сердечных приступов ограничивается лишь 30% случаев.Недавние исследования также показывают, что коронарные артерии, в частности, начинают закупориваться, и в них начинает накапливаться жир с десяти до двадцати лет, а с двадцати лет эти липиды начинают превращаться в бляшки, которые вызывают сердечные приступы у людей, подвергшихся воздействию такое заболевание, и это обычно мужчины старше 45 лет и женщины старше 55 лет, курильщики и люди с высоким кровяным давлением, диабетом или генетическими факторами.И специалисты предупредили, что прием лекарств от плохого холестерина не приносит облегчения пациенту . Спорт – лучшая замена лечению, поскольку он делает артерии более расширяемыми в дополнение к увеличению их гибкости и расширения.
