الحرص علي خلو الغذاء من اي تلوث او فساد أمان
الحرص على خلو الغذاءمن أي تلوث أو فساد أمانيجب أن تكون الأغذية على الدوام طازجة ونظيفة، لأن حماية الغذاء من الفطريات والفساد من عوامل المحافظة عليه وعدم تعريضه للهواء.إن الأغذية الملوثة بالجراثيم الممرضة قد تسبب تسممات وأمراضا متنوعة كالتيفوئيد والكوليرا واليرقان، وقد تنتهي بالموت.كما أن بعض الطفيليات قد تلوث الأغذية عن طريق بيوضها فتنتقل إلى […]
ماذا عن المضادات الحيوية في علف الحيوانات ؟
ماذا عن المضادات الحيوية في علف الحيوانات؟الصادات أو المضادات الحيوية هي جزيئات كيميائية تمنع تطور المتعضيات الدقيقة، يساعد إعطاء هذه المضادات الحيوية بشكل منتظم على الحفاظ على صحة الحيوانات، ويزيد كذلك من معدل نمو الماشية، ولكن الخطورة في الأمر أن ينعكس ذلك سلبا على مستهلكي اللحوم بحيث تنتقل إليهم هذه المضادات، وتكون مشابهة في فعلها […]
بعض معاملات الغذاء الصناعية
بعض معاملات الغذاء الصناعية:1- معاملات مفيدة : الطهي يزيد من قابلية الهضم. التخمر يحسن من القيمة الغذائية(كالاغتناء بالفيتامينات والحموض الأمينية).2- معاملات غير مفيدة: ضياع بعض المغذيات الدقيقة كالعناصر المعدنية والفيتامينات واحيانا البروتينات، ونزع دسم الحليب متلا يحرمنا من الفيتامينات المنحلة (A,B).أما تكرير الحبوب فيذهب الأساسي من الفيتامينات والعناصر المعدنية كما ان قسما من البروتين (الالورون) مهم لتوازنه […]
كيفية التعامل مع الأغذية من أجل المحافظة على سلامتها
كيفية التعامل مع الأغذية من أجل المحافظة على سلامتها:– توضع الأغذية في مكان نظيف، بارد وجاف– عدم وضع الأغذية في أوان استعملت سابقا لنقل وتخزين مواد كيميائية.– إبعاد الطعام عن أماكن المبيدات ومواد التنظيف.– التأكد من نظافة مكان الطبخ والأدوات المستعملة.– غسل الخضار والفواكه بالماء النظيف. أما التي تؤكل غضة فيراعي الحذر في تنظيفها.– إن […]
الماء والصحة
الماء والصحة:أعلنت الأمم المتحدة مناسبة اليوم العالمي للمياه أن أكثر من مليار شخص يشربون مياه غير صالحة للشرب وأن 2.4 مليار لا يحظون بتجهیزات صحية سليمة.وأن 3,4 مليون شخص يموتون سنويا بسبب الأمراض المرتبطة بالمياه الملوثة ( إسهال، ملاريا و غيره).وهذا ما يقودنا إلى ترشيد الماء من جهة والعناية بنظافته من جهة أخرى، فالإنسان يستخدم […]