ملحقات
ملحقات :-1 بعض الأغذية بحسب قيمة الطاقة تنازليا2- بعض الأغذية بحسب قيمة الطاقة تصاعدية3 – أکثر الأغذية غني بالبروتينات4- أكثر الأغذية غنية بالألياف5- محتوى بعض الأغذية من الألياف (يحسب AOAC)6- الأغذية الأكثر وفرة بالبوتاسيوم7 – الأغذية الأقل وفرة بالبوتاسيوم8- الأغذية الأكثر وفرة بالصوديوم9- الأغذية الأكثر وفرة بالكالسيوم10- الأغذية الأكثر وفرة بالمغنيسيوم 11- الأغذية الأكثر وفرة بالحديد12- […]
خلاصة
خلاصةتستقطب مواضيع التغذية في الوقت الحاضر اهتمام غالبية فئات المجتمع فمنذ عقود و وسائل الإعلام تتطرق إلى البروتينات والحريرات أو الفيتامينات وتسهب في الحديث عن البدانة والر شاقة، وتحذر من الكولسترول و فرط السكر.وغيره وتعمل على تنميط وجبات غذائية صحية للجميع.. يظهر من هذا الزخم كله أنا نشكو من عوز معرفي معند مستديم، لا يسمحممارسة […]
متفرقات
متفرقات (مجموعة الأغذية المتنوعة)– القهوة– الهيل– أوراق الشاي– الكاكاو بودرة– الشوكولا بودرة محلاة وآنية الذوبان– صودا بالكولا (کوکا کولا) – الكيتشوب (صلصة)– المايونيز (صلصة) – الفلفل الأسود المطحونالملح الناعم (ملح المائدة) جاف-الخل – الكمون جاف-فليفلة حدة جافة– ما هو الأسبارتام– لاكتي م- (اللاکتيتول(– المشروبات الغازية ومحاذيرها– العلكة– قطعة شوكولا (من نوع مارس وما شابه)– السكاكر من أي […]
مجموعات الاغذية (دون تصنيف)
مجموعات الاغذية : دون تصنيف أشربة سكرية طبيعيةالعسل – العرقسوس – التوت الشامي – التمر هندي – مرملاد المشمش – الدبسالعسل الصافي العسل من الأغذية الطبيعية، يصنعه النحل اعتبارا من رحيق الأزهار أو مفرزاتها، ومنح الصحة والنشاط.وهو ذو كفاءة عالية في توليد الطاقة.إن غالبية السكر في العسل هي الفروكوز، وهو ابطأ امتصاصا من الغلوكوز و نشاء […]
مجموعات الاغذية (الجوزيات والبزور)
المجموعة السادسة: الجوزيات والبذوراللوز – الفستق السوداني طازج محمص ومملح – – البندق – الجوز -جوز الهند النيئ الطازج /جوز الهند الجاف – الفستق الحقيقي(الحلبي) محمص ومملح – الصنوبر – الكستناء – بذور البطيخ – بذور القرع – بذور السمسم.الجوزيات أو ما يعرف باسم المكسرات عامة، أو التسالي، أو النقل أنواع متعددة منها ما يتناوله […]
مجموعات الاغذية (الخضار والفواكه)
الفواكهفاكهة الشتاءليمون – مندرين: كليمانتين – برتقال – غريفون – بوملي.فاكهة الربيعفریز – كرز – توتفاكهة- ربيع- صيفمشمش – خوخ – دراق – بطيخ( اصفر احمر) – عنب – تفاح – أجاصفاكهة صيف خريف:تين – صبار – سفرجل – مر – رمانفاكهة استوائية:موز – أناناس – مانجا/ کيوي – آفو کاتعد التغذية بالفواكه الناضجة أساسية، […]
مجموعات الاغذية (الحبوب ومشتقاتها, الجزور النشوية, البقوليات)
المجموعة الرابعة : الحبوب ومشتقاتها – جذور نشوية – بقوليات– الحبوب ومشتقاتها– القمح الكامل اللين– حبوب القمح المنتشة-دقيق القمح الكامل– دقيق القمح الأبيض– نخالة القمح– الخبز السوري (المرقد)– الخبز الأبيض (خط أوروبي)– خبز البريوش (مَحسن) (Brioche)– مطار الخبز المحمص-الخبز المدعم بالحديد والفيتامين-المعكرونة– السميد– البرغل– الرز الأبيض منزوع القشرة– الرز الأبيض مسلوق– الذرة الحلوة الطازجة مسلوقة […]
مجموعات الاغذية (المواد الدسمة)(جديد)
المجموعة الثالثة : المواد الدسمة– الزبدة – المارغرين– سمنة نباتية (فيجيتالين) – زيت النخيل (سمنة نباتية (– زيت الزيتون الصافي– زيت الذرة– زيت عباد الشمس– زيت بذور اللفت– زيت فول الصويا– زيت الفستق السوداني– زيت الجوز– زيت بذور العنب– زبدة الكاكاو– زبدة الكاكاو وبعض البدائل المستعملة – زيت بذور السمسمبالإضافة لكونها مصدرا هاما للطاقة، تعتبر المواد الدسمة موارد […]
مجموعات الاغذية (اللحوم, البيض, الاسماك)(جديد)
المجموعة الثانية: لحوم، بيض، اسماكاللحوم 1- اللحوم الحمراء:لحم الخروف لحم البقرلحم العجل٢- اللحوم البيضاءلحم الدجاج لحم الديك الرومي لحم البط لحم الوزلحم الحمام3- الأحشاء أو السلبكبدقلبمخلحم النقانق کرشلحوم رأسيميل العالم الغربي أكثر من غيره إلى استهلاك البروتينات الحيوانية على شكل اللحوم، مع العلم أن هذه الأخيرة تحتوي عدا ذلك على الدهون المشبعة التي تساعد على تراكم الكولسترول وزيادة الاحتفال بالإصابات القلية […]
مجموعات الاغذية (الحليب ومشتقاته)(جديد)
مجموعات الأغذية المجموعة الأولى: الحليب ومشتقاته-حليب البقر الطازج )من البائع(.-الحليب كامل الدسم )بودرة(.-اللبن الطبيعي -اللبنة )اعتبارا من اللبن الطبيعي).-قشدة الحليب المبسترة -البوظة )سادة(.-بوظة بلا حليب بنكهة الفاكهة-بوظة بالفانيليا )بوري(. -جبنة بيضاء طازجة (نصف ملح).-جبنة مطبوخة متوسطة الدسم )صناعية وتجارية(.-جبنة صلبة )قشقوان(.– جبنة مخمرة (شنكليش).– مصل الحليب. يتكون الحليب مما يزيد على خمسين مركبا بتوازن دقيق، ولكن غير ثابت، وهو منتج […]